Si chiama Chan Hon Meng e dal 2009 è chef e proprietario di due chioschi “Hill Street Tai Hwa Pork Noodle” e “Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle” nel quartiere Chinatown di Singapore. Apparentemente un’attività street food come tante altre, che vende quintali...
Cominciamo con una precisazione: si mangia in strada da sempre in tutto il mondo. Nella Germania del XII secolo, a Ratisbona, l'Historische Wurstküche offriva carne bollita ai lavoratori della Baviera che la gustavano nel piazzale antistante. Questo ristorante è ancora aperto e si dice sia...
Viviamo in un’epoca in cui il tempo è un bene che scarseggia per tutti: troppi impegni, troppi interessi, vita frenetica e, spesso, pochi soldi in tasca. Il risultato? Si accetta di mangiare per strada, ma non si vuole rinunciare alla qualità. Eh sì, perché questa...
Qui di seguito l’intervista con le domande rivoltegli e le risposte che ci aiuteranno a conoscere meglio Alberto e la sua esperienza di food trucker. PER PRIMA COSA, QUALI SONO I PRINCIPALI PRODOTTI E PIATTI DELLA TUA ATTIVITÀ STREET FOOD? Principalmente la nostra proposta riguarda gli gnocchi...
Per prima cosa inquadriamo il tema. Il cibo di strada (street food), secondo definizione FAO, è costituito da alimenti e bevande, già pronti per il consumo o preparati al momento, che sono venduti in strada o in altri luoghi pubblici (fiere, festival, mercati) da commercianti ambulanti...
Chi, tra gli amanti del caffè, non conosce Caffè Vergnano? Azienda italiana nata a Chieri in provincia di Torino nel 1882 per iniziativa di Domenico Vergnano, il quale apre una piccola drogheria e, dopo solo pochi anni di rapida espansione, i primi magazzini a Chieri,...
Il settore dello street food, o cibo di strada, è in pieno boom e di conseguenza produce una cascata di eventi e occasioni per il commercio di prodotti alimentari. Le amministrazioni pubbliche, ma anche le imprese, organizzano sempre più eventi e feste in cui non può...
Il cibo di strada, noto anche come street food, da diversi anni sta vivendo un successo spettacolare grazie a migliaia di imprenditori che acquistano un food truck per vendere cibi street food, caffè o altre bevande come birra, vino e cocktail. I prodotti sono legati...
L'idea di comprare un food truck e diventare un venditore ambulante, aprendo una nuova attività, o di comprarlo per promuovere prodotti/servizi in un modo più dinamico ed efficace, è diventata un'opzione a cui quasi nessuno rimane indifferente. Tra i tanti motivi che giustificano tale scelta, sia...
Il numero di manifestazioni legate al cibo di strada e alla sua produzione-vendita su food truck è in incredibile espansione da anni. Festival, fiere, eventi enogastronomici e persino feste di paese e quartiere scelgono di garantire una soddisfacente proposta gastronomica attraverso i food truck. Questi ultimi,...