Che il settore alimentare sia uno dei più dinamici e innovativi tra quelli tradizionali non è una novità. Le cucine del mondo si stanno aprendo e combinando in infiniti modi: mescolanza di sapori e tradizioni culinarie, invenzioni gastronomiche intraculturali e fusion, contaminazioni tra saperi e...
La cultura del cibo di strada e del mangiare in movimento sta vivendo un boom senza precedenti. Il settore dello street food è in grande espansione ed evoluzione: nuove idee, innovazioni nei modi di vendere e consumare il cibo, nuovi piatti e nuovi food truck...
L’ape gelato è la versione contemporanea del tradizionale carretto dei gelati, molto popolare nell’Italia del secondo dopo-guerra. Dai carretti trascinati a mano o agganciati alle biciclette, ai moderni food truck su tre o quattro ruote, attrezzati con efficienti frighi, generatori elettrici e pozzetti per la conservazione...
Il settore della ristorazione, anche nei periodi in cui la situazione economica generale non è buona, offre sempre opportunità di successo a chi ha qualcosa di buono e originale da proporre sul mercato. Negli ultimi anni, nello street food specialmente, stiamo assistendo a un gran fermento...
Da sempre le grandi aziende sono all’avanguardia nell’ideazione di nuove strategie di marketing e promozione del marchio. Hanno i capitali da investire e agenzie di marketing con creativi che lavorano per il loro successo. Non sorprende che siano in grado di mettere in campo sponsorizzazioni di...
Uno dei timori più diffusi tra i commercianti che hanno un negozio e vorrebbero lanciarne una versione itinerante, o tra coloro che aspirano ad aprire un’attività ambulante, è quello di non sapere se si sarà in grado di affrontare l’inverno. Si immagina generalmente che d’inverno le...
Street food, food truck e vintage sono le tre parole chiave intorno a cui ruota l’avventura di Kostina, un’idea di business di Giuliano Castrenze e dello chef Michele Bontempi, proprietario del ristorante La Dispensa di San Felice del Benaco, sul Lago di Garda. Il cibo di...
La birra, insieme al vino, al tè e al caffè, è tra le bevande più bevute al mondo. In Europa, Stati Uniti, Australia e molti altri paesi, la birra è senza dubbio la bevanda più comune per accompagnare i momenti di incontro e convivialità. In...
Fino a pochi anni fa sarebbe stato quasi impensabile incontrare un food truck nei giardini di un castello francese. Mancanza di immaginazione? No, semplicemente un’ipotesi irrealística considerata la qualità degli autonegozi del passato. Ve lo immaginate ad accogliere ospiti e visitatori di questa residenza storica? Appunto. Ma i...
C'erano una volta i chioschi e gli autonegozi arrangiati senza molte pretese, la vendita del cibo di strada come soluzione improvvisata per sbarcare il lunario, professionalità poca, attenzione alla comunicazione nessuna, attività di marketing...