Tôt ou tard, il devait arriver que même dans le secteur du street food, en particulier dans la fabrication de food trucks, on assiste à un processus d’innovation technologique embrassant non seulement le design, mais aussi la recherche sur les matériaux, l’attention à la santé et les économies d’énergie.
Depuis des années, VS Veicoli Speciali s’engage à innover le monde des food trucks en élevant les normes de qualité et de sécurité des véhicules, en introduisant des matériaux et des procédés de haute valeur, en combinant praticité, ergonomie et beauté dans une synthèse qui se pose comme un modèle de design industriel dans le secteur des véhicules spéciaux.
Parmi ceux-ci, les remorques food truck offrent une grande variété d’utilisations, elles peuvent être transportées et placées n’importe où, mais en même temps, leur alimentation nécessite un travail d’optimisation des espaces, des matériaux et des équipements pour minimiser la consommation d’énergie pendant la préparation et la distribution de la « nourriture de rue ».
L’occasion d’une évolution technologique substantielle dans la construction de remorques pour le street food s’est présentée lorsque eV-Now! et Tesla Owners Italia ont décidé d’organiser une tournée promotionnelle, à la découverte des points de recharge « Destination Charge », en unissant le thème de la cuisine d’excellence à la durabilité.
Lorsque eV-Now!, Tesla Owners Italia et VS Veicoli Speciali se sont rencontrés, il a été immédiatement clair qu’un accord serait trouvé, ce sont toutes des entités qui ont l’innovation et le goût de la recherche dans leur ADN.
Ainsi est né l’F-Trailer, acronyme de Future Trailer, une remorque street food innovante dotée d’une cuisine à induction alimentée par un cube photovoltaïque et, pour l’occasion, tractée par la Model X.
La tournée promotionnelle, commencée en janvier, se déroulera tout au long de 2018 avec pour objectif non seulement de promouvoir la mobilité durable, mais de la représenter et de la mettre en scène concrètement, montrant qu’elle est déjà une réalité.
À cette fin, VS Veicoli Speciali et tous les autres partenaires technologiques qui ont participé au projet ont travaillé pour rendre la remorque food truck totalement autonome en énergie solaire.
Le voyage promotionnel aura un impact zéro tant du point de vue de la mobilité, grâce à la propulsion à énergie électrique renouvelable, que pour ce qui concerne la cuisine, qui fonctionnera de manière autonome grâce à l’énergie solaire stockée.
Remorque Food Truck alimentée par énergie renouvelable
L’F-Trailer est le prototype de chariot street food autoalimenté conçu pour le Tesla Destination Tour et destiné à devenir une référence dans le secteur.
Ses caractéristiques techniques sont les suivantes :
- Poids de 1000 kg et hauteur de 2 mètres
- 4 pieds de stationnement
- Toit relevable et comptoir coulissant
- Système d’eau autonome avec chauffage à faible consommation
- 2 réfrigérateurs de 150 litres à accumulation de froid avec 8 heures d’autonomie sans courant
- Zone cuisine avec hotte et plaque à induction à faible consommation
- Éclairage LED
- Batterie au lithium de 10,2 kWh
- Système photovoltaïque de 1,5 kWp
- Système de recharge également via bornes
- Surveillance à distance
C’est la première remorque écologique basée sur des batteries alimentées par des panneaux photovoltaïques et équipée d’une cuisine professionnelle où tous les matériaux et éléments technologiques sont étudiés pour minimiser la consommation d’énergie et l’impact environnemental.
Remorque food truck équipé de technologies de pointe
L’F-Trailer est le résultat de la collaboration de certaines des meilleures entreprises des secteurs de l’alimentation, de l’automobile et de la technologie. La synergie entre VS Veicoli Speciali et ces entreprises de pointe dans leurs secteurs respectifs a permis d’atteindre le résultat extraordinaire d’une remorque qui est un véritable restaurant mobile éco-durable.
Voyons quelle a été la contribution des différents partenaires technologiques qui ont assisté VS.
Flash Battery
La batterie au lithium utilisée dans l’F-Trailer s’appelle Flash Battery et est produite par l’entreprise homonyme. Flash Battery a une puissance de 10,2 kWh, avec une tension de 51,2 V et une capacité de 200Ah. Le contrôle à distance propriétaire permet de surveiller l’efficacité et la fonctionnalité de la batterie tout au long de la tournée.
La batterie se recharge à l’énergie solaire grâce aux panneaux photovoltaïques monocristallins innovants conçus par Solbian.
Solbian
Le système photovoltaïque installé sur la remorque-cuisine est un concentré de technologie de pointe et de durabilité, utilisant les caractéristiques de légèreté et de puissance des panneaux solaires fournis par Solbian. Une puissance de presque 1400W pour un poids total de seulement 18 kg.
Des chiffres rendus possibles d’une part grâce à l’extrême personnalisation des panneaux qui a permis d’exploiter au maximum les surfaces disponibles, d’autre part grâce à la technologie propriétaire de l’entreprise turinoise qui utilise des cellules de dernière génération protégées par des technopolymères capables d’offrir résistance et durabilité, malgré des épaisseurs de quelques dixièmes de millimètre.
Les panneaux solaires choisis utilisent des cellules monocristallines de silicium et un contact électrique « multi-busbar », ce qui maximise le rendement même en faible éclairage et rend le système très résistant aux petits dommages, toujours possibles dans l’utilisation de véhicules en mouvement.
Le système a également été optimisé du point de vue du rendement électrique, en divisant le champ photovoltaïque en 5 sections indépendantes, chacune contrôlée par un régulateur de charge à haute efficacité et doté d’un algorithme MPPT (recherche de la puissance maximale).
De cette manière, les 5 sections fonctionnent à l’unisson lorsque l’F-Trailer est ouvert (et que les panneaux sont tous orientés de manière similaire), mais peuvent fournir de la charge même à remorque fermée, lorsque l’orientation vers le soleil n’est pas homogène, chaque section donnant la contribution maximale possible.
Dans les meilleures conditions, représentées par une journée ensoleillée estivale, le système peut fournir jusqu’à 8 kWh d’énergie au cours de la journée. Une quantité non négligeable, capable d’excéder les consommations de la cuisine à bord.
Gaggenau
Le fabricant allemand d’électroménagers premium a fourni la plaque de cuisson à induction Full Induction, qui se configure comme une seule grande surface de cuisson à haute flexibilité et efficacité énergétique.
Grâce aux 48 micro-inducteurs logés sous la plaque en vitrocéramique, un champ électromagnétique est créé capable de détecter le positionnement de la casserole et de diffuser la chaleur de manière sélective, chauffant uniformément uniquement le matériau de l’objet sans dispersion d’énergie. De cette manière, la technologie de l’induction garantit des temps de cuisson plus rapides, un rendement énergétique élevé et un confort maximal pour l’utilisateur.
Elementi
A réalisé la table personnalisée couleur cuivre et les plans de travail en Krion avec une barre de connexion électrique innovante.
Rocket Espresso
Rocket Espresso a réalisé une machine à café expresso en poudre portable à très haute efficacité, utilisée à bord de la remorque street food pour servir d’excellents cafés avec une consommation d’énergie minimale.
Utiliser une remorque food truck à des fins promotionnelles ou pour la vente ambulante
La tournée promotionnelle de Tesla est un excellent exemple de la manière dont la cuisine de rue peut être utilisée comme une occasion de promouvoir ses produits et un nouveau concept de mobilité durable.
Grâce à son extrême flexibilité d’utilisation, l’F-Trailer peut être tracté vers n’importe quelle destination et être utilisé dans différents contextes :
- Rues
- Festivals et foires
- Événements publics et privés
- Tournées promotionnelles itinérantes
- Etc.
De plus, grâce à son autonomie énergétique complète, il n’a même pas besoin d’être raccordé au réseau électrique et peut être placé dans des positions stratégiques pour maximiser la visibilité.
Au-delà des objectifs de promotion d’entreprise, la remorque peut également être utilisée comme véhicule pour le commerce ambulant. Les entreprises opérant dans le secteur de la restauration peuvent la convertir en cuisine mobile afin de générer des profits directement avec la vente de plats élaborés à bord, combinant en un seul véhicule la fonction publicitaire et celle de petit remorque autoalimentée.
Les stratégies de marketing et de vente qui peuvent être mises en œuvre grâce à l’F-Trailer sont infinies.
Tesla est une des sources d’inspiration.
