La pizza est une telle réussite dans le monde entier qu’elle est connue et appréciée pratiquement partout.
Le potentiel de vente de ce produit alimentaire est presque infini, car elle est consommée par tout le monde, à tout moment de la journée.
Ce n’est pas un hasard si les restaurateurs ne se contentent plus de la proposer dans leurs établissements fixes, avec toute la rigidité que cela implique, mais cherchent des moyens plus flexibles, afin de la préparer et de la vendre dans d’autres lieux, saisissant ainsi des opportunités de bénéfice qui seraient autrement perdues.
Une pizzeria mobile, c’est-à-dire un véhicule ou une remorque équipée pour la vente de pizzas, répond au besoin d’une plus grande mobilité dans l’espace, afin d’atteindre des lieux et des contextes autrement inaccessibles :
- Les événements privés, publics et d’entreprise
- Les festivals et salons
- Les expositions et les espaces d’exposition
- Les musées
- Les centres commerciaux et les outlets
- Les casinos et les parcs d’attractions
- Les grandes chaînes hôtelières et les complexes hôteliers
- Les gares et les aéroports
- Les rues, les places et les fronts de mer.
Sur un camion de pizza avec un équipement de base, la pizza est tout d’abord préparée ailleurs, puis stockée, exposée dans la vitrine, réchauffée et vendue aux clients par le biais du véhicule.
Certains types de pizza se prêtent également à ce mode de vente, comme celles vendues par les boulangeries par exemple. Dans ces cas, il serait toutefois plus correct de parler de point de vente mobile, puisque la pizza n’est pas fabriquée sur place.
En revanche, une véritable pizzeria mobile avec un four au feu de bois ou à gaz, construite sur un food truck (ou une remorque) permet de vendre un produit frais et de qualité, comme dans les pizzerias traditionnelles.
Il existe plusieurs types de pizza trucks qui peuvent remplir efficacement cette fonction, chaque modèle ayant des caractéristiques et des coûts différents.
Un mini food truck, construit sur un Ape Smart, est l’une des solutions développées par VS Veicoli Speciali pour lancer une pizzeria itinérante parfaitement fonctionnelle, tout en gardant l’investissement initial faible, et les frais d’entretien ultérieurs presque nuls.
Afin d’offrir un outil de travail professionnel, durable et performant, VS collabore avec Valoriani, une entreprise de Florence, à la renommée internationale, spécialisée dans la production de fours pour pizzerias et boulangeries.
Un mini food truck VS équipé d’un four Valoriani offre la possibilité de vendre des pizzas de qualité supérieure avec un véhicule élégant et extrêmement performant.
La synergie entre ces deux entreprises aboutit à la création d’une pizzeria mobile aux qualités exemplaires.
Analysons-les en détail.
La pizzeria mobile sur un mini food truck Ape Smart
Un véhicule compact et économique, conçu pour le travail au sol du pizzaïolo qui, après avoir atteint le lieu de travail et placé convenablement le mini truck, descend du véhicule et le met en marche en 2 minutes.
L’Ape Smart s’ouvre sur 3 côtés, le plan de travail est positionné perpendiculairement au véhicule et le four reste visible.
Cela permet à l’opérateur de travailler avec le plus grand confort, en exploitant l’effet show cooking sur les clients, ces derniers le voient en action, lors de sa préparation des pizzas, pendant qu’ils attendent.
En outre, cette méthode de travail permet un rapport beaucoup plus direct avec les clients, ce qui encourage la communication et la fidélisation.
Toutes les parties de la pizzeria mobile Ape Smart peuvent être personnalisées : couleurs, éléments graphiques, matériaux, éclairage et accessoires.
Il est ainsi possible d’imprimer une forte identité de marque au véhicule, en conciliant les besoins promotionnels avec l’ergonomie et la fonctionnalité.
La pizzeria mobile équipée avec le Four Valoriani Baby 75
Sur un mini food truck, comme l’Ape Smart, il était nécessaire d’intégrer un mini four professionnel s’adaptant parfaitement à la disposition du véhicule, et au reste de l’équipement.
Le four Valoriani Baby 75 possède les caractéristiques idéales pour une pizzeria mobile comme l’Ape Smart.
Il s’agit d’un double four, à gaz et au feu de bois, léger et nomade.
Ces qualités s’accordent à une grande solidité et durabilité, ainsi qu’à une esthétique fine et moderne.
La combinaison entre l’Ape Smart et le double four Baby 75 garantit une cuisson professionnelle des pizzas, et la possibilité de vendre dans n’importe quel contexte, d’une fête privée dans un jardin à un grand événement public.
Une véritable pizzeria mobile, personnalisée, agile et efficace, prête à saisir en 2 minutes toute opportunité commerciale, le temps de l’ouvrir et de la mettre en marche.
Le Baby 75 peut également être installé sur une remorque Yield, avec le même aménagement que l’Ape Smart.
Une remorque pizzeria mobile a comme atout le fait de pouvoir être tractée par n’importe quelle voiture, même de petites dimensions, car elle a un poids maximal de 750 kg. Il suffit de disposer d’un permis B.
De plus, étant donné que son châssis est très bas, la remorque peut facilement se rentrer dans une pièce ou un garage automobile, ce qui augmente le confort et la sécurité.
Aussi bien le mini food truck Ape Smart que la version Remorque peuvent tous deux être alimentés par des batteries au lithium, acquérant ainsi une autonomie énergétique totale, et devenant des outils de travail écoresponsables.
Grâce à la synergie entre VS Veicoli Speciali et Valoriani, la cuisine de rue acquiert un nouveau prestige au profit du monde de la restauration.
