Le fait que les food trucks constituent un excellent outil de marketing n’est plus un scoop. L’époque des camions magasins conçus de manière approximative pour vendre sur les marchés est révolue depuis longtemps.
Les produits mal conçus qui ne répondent pas aux exigences légales sont encore nombreux mais ils ont été totalement supplantés par des véhicules dont la construction et le concept sont de grande qualité.
Aujourd’hui, les meilleurs food trucks sont fabriqués par des entreprises structurées, qui investissent dans la technologie et l’innovation en concevant des véhicules capables de rivaliser avec les commerces traditionnels.
Les clients ne sont plus seulement des marchands ambulants travaillant sur les marchés ou au bord de la route, mais de plus en plus des entreprises désireuses d’exploiter les AVANTAGES CONCURRENTIELS qu’offrent les food trucks.
Les acteurs de la restauration, du tourisme et de l’hôtellerie ont naturellement été parmi les premiers à flairer le potentiel de la restauration itinérante, trouvant dans les food trucks la variante mobile d’un service qui a toujours été au cœur de leur activité.
L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE n’est pas en reste, avec les conserveries, les entreprises de produits surgelés, la grande distribution alimentaire, etc.
Pour ces entreprises, les food trucks sont un excellent moyen de donner de la visibilité à leurs produits et à leur marque et, pourquoi pas, de vendre et de gagner de l’argent.
Qu’ils abritent une cuisine entièrement équipée ou qu’ils soient conçus uniquement comme des vitrines, les food trucks construits pour les entreprises de l’industrie alimentaire peuvent être personnalisés pour la promotion et la vente de n’importe quel type de produit alimentaire :
- charcuterie
- fromages et beurre
- légumes marinés
- huile et dérivés
- confitures et marmelades
- conserves
- produits surgelés
- confiserie et produits de boulangerie
- boissons
- etc.
Les produits peuvent être proposés directement aux consommateurs ou utilisés comme ingrédients dans la cuisine du food truck pour préparer des plats et des recettes de toutes sortes.
Grâce à leur mobilité, les véhicules aménagés deviennent des outils de marketing très efficaces qui peuvent être utilisés dans divers contextes commerciaux et promotionnels :
- salons,
- festivals et événements publics,
- événements privés et d’entreprise,
- places et cours,
- parcs et zones archéologiques,
- les grands centres commerciaux et les parkings,
- les aéroports et les gares,
- les ports et les plages.
Une stratégie très dynamique consiste à utiliser les food trucks dans le cadre de tournées promotionnelles en plusieurs étapes dans différentes villes, régions ou pays.
L’entreprise de produits laitiers Biraghi, par exemple, a acheté un food truck et l’a utilisé de diverses manières, notamment dans le cadre de tournées promotionnelles, comme le « Biraghi Truck Tour« , qui a traversé plusieurs villes du Piémont en se positionnant à l’entrée de magasins et de grands centres commerciaux de la région.
Récemment, BIRAGHI a sponsorisé le Giro d’Italia en suivant 21 étapes avec son camion fromagerie prêt à promouvoir ses snacks Biraghi !
De son côté, la célèbre entreprise suisse de charcuterie Rapelli s’est équipée d’un magnifique charcuterie food truck qu’elle ne manque jamais d’utiliser pour vendre des hamburgers, des focaccias et des sandwiches garnis de ses produits régionaux.
Rapelli a également acquis une remorque réfrigérée, équipée pour conserver et présenter les produits frais.
Une autre grande entreprise de produits laitiers, BRAZZALE, a doublé la mise en achetant deux food trucks, l’un entièrement consacré au beurre et l’autre au fromage : un food truck fromage aux couleurs de son produit phare : le Gran Moravia.
Les deux ont été utilisés lors de tournées promotionnelles en Italie et à l’étranger.
RASPINI et FARCHIONI ont choisi le charme du Piaggio Ape pour faire voyager leur marque et faire déguster leurs délicieux produits gastronomiques.
HUGO REITZEL, le roi des légumes marinés, s’appuie sur un camion boutique pour promouvoir ses produits et proposer des dégustations lors de festivals, de foires et d’événements dans toute la Suisse.
Ce ne sont là que quelques exemples de la manière dont l’industrie alimentaire fait bon usage des food trucks pour rationaliser ses activités de marketing.
Le marché de l’alimentation est un marché éminemment compétitif et dynamique ; avec les food trucks, l’industrie alimentaire saisit l’occasion d’entrer en contact direct avec les clients finaux, ce qui est un excellent moyen d’apprendre à les connaître.
