La popularité des food trucks aménagés pour la vente de nourriture a éclipsé le fait que les entreprises de l’industrie des boissons sont également en train d’explorer le potentiel de ces véhicules pour la vente de cocktails et d’apéritifs.
Des marques telles que Martini, Aperol, Schweppes et Signorvino ont acheté des food trucks spécialisés dans la vente de boissons (c’est-à-dire des drink trucks) en raison de leurs nombreux avantages et bénéfices.
Dont notamment :
- La Flexibilité d’emplacement : l’un des principaux avantages des food trucks est la possibilité de se déplacer dans différents endroits en fonction de la demande et des événements. Une société peut donc atteindre de nouveaux marchés, et cibler facilement des clients, en s’installant à proximité d’événements, de concerts, de salons ou dans des zones à forte densité de population ;
- Les Coûts initiaux Réduits : le lancement d’un bar traditionnel nécessite un investissement important en termes de location ou d’achat de locaux, de mobilier et de licences. Avec un food truck, l’investissement initial est beaucoup plus faible, ce qui permet même aux acteurs qui ont un budget limité de se lancer dans le secteur ;
- Une Réponse Rapide aux Tendances du Marché : un food truck peut s’adapter rapidement aux nouvelles tendances du marché, en proposant de nouveaux cocktails ou apéritifs en fonction de la saison ou des nouvelles préférences des clients ;
- La Personnalisation et le Branding : la surface extérieure du food truck peut être personnalisée pour refléter le style de la société, ce qui en fait un véritable véhicule publicitaire en mouvement ;
- Une Expérience client Unique : l’atmosphère intime et souvent créative d’un food truck peut offrir aux clients une expérience unique, différente des bars ou des adresses traditionnelles. Cela peut aider à créer un lien plus étroit avec les clients et à générer du bouche-à-oreille ;
- L’Adaptabilité Saisonnière : pendant les mois les plus chauds, un food truck permet d’exploiter l’extérieur, offrant ainsi aux clients une expérience en plein air. En revanche, en hiver, on peut le placer à proximité de lieux couverts ou l’aménager avec du chauffage ;
- Les Partenariats et Les Événements Spéciaux : les food trucks peuvent facilement collaborer avec des entreprises et des institutions, participer à des événements d’entreprise ou privés, et organiser des soirées thématiques en profitant de leur mobilité et de leur flexibilité ;
- La Réduction des Risques : tous les lieux et événements auxquels on participe n’offrent pas les mêmes avantages ; au fil du temps, on comprend quels contextes sont les plus avantageux, ce qui réduit les risques liés à la fixité d’un lieu traditionnel.
Comment les cocktail trucks sont-ils utilisés ?
Les cocktail trucks peuvent être utilisés dans une grande variété de situations et d’environnements. Ci-dessous quelques exemples des plus courants et les raisons pour lesquelles ils sont particulièrement adaptés à ces scénarios :
- Les Festivals et les Concerts : les événements musicaux en plein air attirent souvent un grand nombre de personnes qui souhaitent passer un bon moment. Un drink truck peut servir efficacement des boissons rafraîchissantes avec ou sans alcool, en répondant à la demande de cocktails et de softs pendant les événements ;
- Les Événements Sportifs : des matches de football aux tournois de golf, des marathons à l’athlétisme, les événements sportifs offrent l’occasion aux supporters de prendre un verre tout en encourageant leur équipe ou en suivant les performances des athlètes en compétition ;
- Les Mariages et les Fêtes Privées : de plus en plus de couples et d’organisateurs d’événements adoptent les food trucks comme alternative ou complément au service traiteur classique. Ces véhicules offrent une touche unique et conviviale, et peuvent facilement être personnalisés en fonction du thème de l’événement ;
- Les Salons et les Expositions : ces événements, qui peuvent durer plusieurs jours, attirent un grand public aux caractéristiques les plus diverses. Un drink truck peut offrir une pause rafraîchissante aux participants ;
- Les marchés Nocturnes et les Festivals de food trucks : ces événements mettent l’accent sur l’expérience culinaire itinérante et proposent une grande variété de plats et de boissons. Un truck spécialisé dans les cocktails peut se démarquer et attirer une foule friande de quelque chose de différent des snacks et des repas habituels ;
- Les Plages et les Parcs : pendant la période estivale, les plages et les parcs deviennent des endroits très fréquentés. Un drink truck peut proposer des cocktails rafraîchissants aux visiteurs et aux touristes, en leur offrant ainsi une meilleure expérience en plein air ;
- Les Événements d’Entreprise et les Lancements de Produits : les entreprises peuvent louer ou personnaliser des food trucks pour des événements promotionnels ou des lancements de nouveaux produits, en proposant des cocktails à thème liés à leur marque ou au produit en question ;
- Les Zones touristiques et de Passage : les sites d’intérêt touristiques, comme les monuments, les musées ou les zones panoramiques, peuvent bénéficier de la présence d’un drink truck offrant une pause pour boire un verre ;
- Les Campus des Universités : les événements universitaires ou les fêtes de fin d’année peuvent être animés par la présence d’un food truck proposant des cocktails et des apéritifs ;
- Les Événements Caritatifs ou de Levée de Fonds : un drink truck peut participer à des événements caritatifs en versant un pourcentage des ventes à une cause spécifique ou en offrant simplement un lieu de détente aux participants.
En général, tout lieu ou événement attirant un nombre important de personnes, et où l’alcool est autorisé, peut bénéficier de la présence d’un bar à cocktails sur roues. La clé du succès réside dans l’emplacement, la qualité des cocktails proposés et la capacité à créer une ambiance agréable et conviviale pour les clients.
L’équipement des food trucks aménagés en bar à cocktails
Les food truck cocktail-bars doivent être organisés efficacement pour que les opérateurs puissent travailler rapidement et en toute sécurité dans un espace réduit. Voici un aperçu des équipements les plus courants et de l’organisation interne d’un food truck à cocktails typique :
- Le Comptoir de Préparation : c’est l’espace principal où les cocktails sont préparés. Il est équipé d’une grande surface de travail en inox, durable et facile à nettoyer ;
- Les Réfrigérateurs et les Congélateurs : essentiels pour stocker les ingrédients frais, les boissons et les glaçons. Les modèles à tiroir ou sous le comptoir sont idéaux pour les food trucks, car ils permettent une économie d’espace et un accès facile aux ingrédients ;
- Les Blenders et les Mixeurs : utilisés pour préparer des cocktails de smoothies ou mélanger des ingrédients rapidement ;
- Les Éviers : indispensables pour laver les verres et les ustensiles ;
- Une Zone Pour la Glace : une zone consacrée au stockage et à la rupture de la glace est essentielle pour un cocktail truck ;
- Les Étagères et les Rayonnages : pour le rangement des verres, des shakeurs, des doseurs et des autres ustensiles. Les étagères ouvertes permettent un accès facile, tandis que les rangements fermés protègent les ustensiles de la poussière et des impuretés ;
- Le Système de Distribution de Boissons : des systèmes de mise en perce pour la bière, le vin ou d’autres boissons alcoolisées peuvent être installés pour accroître la gamme de produits proposés aux clients ;
- Le Système de Ventilation : il est indispensable pour assurer un environnement de travail sécurisé et confortable, notamment si des feux ou d’autres appareils produisant de la chaleur sont utilisés ;
- L’éclairage : un bon éclairage est essentiel pour assurer une préparation soignée des cocktails, surtout si le food truck est utilisé le soir ou la nuit ;
- Les Zones dédiées aux ingrédients : un rangement pour les récipients ou les pots pour stocker les aromates, les fruits, les épices et les autres ingrédients permet de s’assurer que tout est à portée de main et bien rangé ;
- Le Système électrique et les prises multiples : indispensables pour alimenter les mixeurs, les rince-verres et les autres équipements électriques.
VS Veicoli Speciali accorde une grande attention à l’ergonomie des food trucks et à leur fonctionnalité. Dans le cas du bar à cocktails ambulant, il est particulièrement important d’organiser l’espace et la disposition des équipements de manière à ce que les barmans puissent travailler rapidement et avec le plus grand confort.
Tout doit être à portée de main. Des zones dédiées sont nécessaires pour préparer, mélanger et nettoyer le matériel. Leur disposition doit favoriser le flux du travail, en réduisant au minimum les mouvements inutiles et en évitant les encombrements entre les opérateurs.
Le succès des food truck cocktail-bars
Les entreprises actives dans le secteur des boissons (avec ou sans alcool) ont compris que les food trucks, ou plutôt les cocktail trucks, offrent des avantages et des opportunités considérables en termes de promotion de la marque et des produits, générant des profits directs grâce aux volumes de vente importants qui en découlent.
Ci-dessous quelques exemples de cocktail trucks, que nous avons créés pour des marques de boissons célèbres, dans lesquels nous avons appliqué les principes de l’ergonomie en harmonie avec la qualité esthétique de nos aménagements.
Signorvino Piaggio Ape V-Curve
Events Chez Filou NV Food Truck
Par ailleurs, n’oublions pas que les drink trucks peuvent également vendre des boissons non alcoolisées, par exemple des jus de fruits !
En conclusion, les drink trucks offrent un certain nombre d’avantages concrets aux entreprises, avec une combinaison de flexibilité, de réduction des coûts et d’offre unique. Dans un marché en évolution constante, être capable de s’adapter rapidement et de proposer des expériences inoubliables aux clients est devenu indispensable.
Notre équipe accompagne votre entreprise dans cette démarche en vous fournissant un COCKTAIL/DRINK TRUCK efficace, solide et cohérent avec l’identité de votre société.
Toutes les entreprises avec lesquelles nous travaillons, petites ou grandes, bénéficient de nos conseils et de notre assistance, et ce, de la conception jusqu’à l’après-vente.
Leur succès est aussi le nôtre.
