La Suisse est un endroit idéal pour gérer une activité street food avec son propre food truck : une bureaucratie légère, une fiscalité basse, des services efficaces, un public réceptif et ouvert aux cuisines du monde.
Comme dans d’autres pays fortement industrialisés, les gens apprécient les repas rapides et de qualité pendant la semaine de travail, et lorsque la saison chaude commence, les événements street food sont pris d’assaut les week-ends.
Pour ces raisons, le nombre de food trucks en circulation en Suisse augmente rapidement, tout comme le nombre d’événements street food organisés.
Voici quelques-uns des food trucks les plus beaux et les plus réussis que vous pouvez rencontrer en Suisse.
THF – The Hamburger Foundation
Les festivals de street food les plus populaires en Suisse
En Suisse, les festivals dédiés au street food et aux food trucks sont de plus en plus nombreux et fréquentés. Une tendance commune à d’autres pays européens et à l’Italie, où ces événements se multiplient d’année en année. Sans parler des festivals de food trucks aux États-Unis, nombreux et gigantesques.
Street Food Festival Locarno | 2024
Charcuterie Food Truck – Rapelli
Un événement street food où les protagonistes sont la cuisine de rue et surtout les food trucks : camions équipés de cuisines professionnelles, caravanes et fourgons convertis, Piaggio Apecar transformés en petits restaurants ambulants venant de toute la Suisse et, dans certains cas, d’Italie.
Un événement gastronomique où les plats préparés et servis par les food-truckers sont authentiques et représentent les traditions culinaires de leurs régions d’origine.
Dans le splendide cadre de la Piazza Grande, une zone du centre historique facilement accessible à Locarno, on pourra déguster de l’entrée au dessert une grande variété de plats, ainsi que de la bière, des vins et d’autres boissons. Le tout agrémenté d’événements musicaux et de spectacles de rue : histoires, musique et culture.
Les festivals de street food les plus populaires en Suisse
Street Food Festival Lausanne | 2024
Street Food Festival Lugano | 2024
Street Food Festival Zurich | 2024
Pour connaître les principaux festivals de street food en Suisse et leurs dates, consultez le site suivant :
https://streetfood-festivals.ch/#events
Lancer une activité de commerce ambulant en Suisse
Le secteur du street food en Suisse est en plein essor et offre de bonnes opportunités pour les nouveaux petits entrepreneurs et les entreprises déjà actives. Une excellente nouvelle pour ceux qui envisagent d’acheter un food truck et d’étendre leur activité sur la route.
Bagel Truck – Ghost Bagel
L’autre bonne nouvelle est que pour l’exercice du commerce ambulant, la bureaucratie suisse est légère et efficace. Le marché est ouvert à tous, contrairement à ce qui se passe dans le secteur du commerce ambulant en Italie. La demande d’autorisation est soumise à quelques conditions :
- Le demandeur de l’autorisation, au cours des deux années précédant la demande, n’a pas été condamné pour un délit ou un crime en relation avec lequel l’exercice du commerce ambulant présente un risque de récidive. En cas de peine de prison purgée, la période considérée commence au moment de la libération ;
- La demande d’autorisation doit être déposée auprès de l’autorité cantonale compétente ou de l’association professionnelle autorisée au moins 20 jours avant le début de l’activité ou avant l’expiration de l’autorisation en cours.
Les documents suivants doivent être joints à la demande :
- Deux photos d’identité récentes au format passeport ;
- Un extrait du registre du commerce relatif à l’entreprise pour laquelle le salarié exerce l’activité, délivré au cours des trois mois précédents, ou une pièce d’identité valide (passeport, permis de conduire, carte d’identité) dans les cas où le demandeur lui-même ou l’entreprise pour laquelle il exerce l’activité n’est pas soumis à l’obligation d’inscription au registre du commerce ; en cas de procédure écrite, une photocopie des documents mentionnés suffit ;
- Un extrait du casier judiciaire délivré au cours du mois précédent par l’autorité fédérale compétente ;
- Un certificat de domicile délivré au cours des douze mois précédents.
Les citoyens étrangers résidant à l’étranger ont droit à une autorisation aux mêmes conditions. Sous réserve des dispositions de la législation sur les étrangers.
Les documents délivrés à l’étranger doivent être équivalents aux documents correspondants délivrés en Suisse.
