L’idée entrepreneuriale vient de Francesco Orrù, un jeune de 21 ans étudiant en économie qui, avec l’aide de son père, a décidé de se lancer dans le business de la cuisine de rue. Ils s’insèrent dans une tendance bien établie en Sardaigne, où le street food est devenu une alternative valable aux restaurants locaux.
C’est ainsi qu’est né le projet Itinerant Street Food, 3 food truck Piaggio avec 3 menus différents pour satisfaire tous les palais:
SuFrittu – Axé sur les fritures de mer et de poisson
SuPrimu – Spécialisé dans les premiers plats de la tradition sarde
SuSegundu – Dispensateur de plats de viande et de hamburgers gourmets
Trois triporteur Piaggio Ape et un seul objectif : répondre à une demande croissante de consommation mobile de nourriture de qualité.
D’ailleurs, les données de Coldiretti sur les préférences des consommateurs en matière de street food en Italie sont claires : une grande partie des Italiens essaient au moins une fois par an la cuisine de rue, et beaucoup répètent l’expérience jusqu’à en faire une habitude, surtout pendant la pause déjeuner des jours ouvrables.
Itinerant Challenge : la cuisine itinérante devient un défi sur trois roues entre les chefs des 3 food truck triporteur de Piaggio
L’idée de base est de transformer le processus d’identification et de sélection des cuisiniers qui, à l’avenir, seront chargés de gérer les 3 food trucks en un format de style télévisuel. Une excellente stratégie de marketing pour promouvoir les food trucks et leur offre culinaire.
Une excellente stratégie de marketing pour promouvoir les food trucks et leur offre culinaire.
La compétition entre les aspirants chefs des 3 food truck piaggio est supervisée par des chefs seniors qui guident, enseignent et évaluent les juniors.
Acheter un food truck et lancer une activité de street food en Sardaigne
L’initiative entrepreneuriale de Francesco Orrù montre qu’il y a toujours de la place pour de nouvelles activités même dans le secteur du street food.
Naturellement, il n’est pas toujours facile de trouver les ressources financières nécessaires pour réaliser l’idée que l’on a en tête.
Pour la Sardaigne et toutes les autres régions du Sud de l’Italie, il existe aujourd’hui un outil qui peut vraiment faire la différence pour ceux qui ont de la bonne volonté, mais qui n’ont pas les ressources suffisantes pour acheter un food truck et lancer un nouveau projet de cuisine de rue.
Le programme « Resto al Sud », ouvert par un décret de 2017, est destiné aux jeunes jusqu’à 35 ans avec l’objectif de favoriser la création de nouvelles entreprises dans les régions économiquement défavorisées de l’Italie.
Actuellement, il ne prévoit pas de date limite. En remplissant les critères de participation et en présentant un projet clair et bien étudié, il est possible d’obtenir un financement important pour acheter un food truck et lancer l’activité de street food.
Comme on dit à Rome « les paroles ne comptent pas », avec détermination et intelligence, l’objectif de devenir un acteur clé dans le secteur du street food est à la portée de tous.
