Il était une fois la vente ambulante de nourriture de rue avec des chariots à main en bois transportés dans les rues des villes et des villages. C’était une forme de commerce pauvre et populaire. La plupart des marchandises vendues étaient des produits de la terre, des préparations de pain et de farine, mais aussi des aliments bouillis et cuits. Ceux qui l’utilisaient préparaient à la maison ou ailleurs les plats à offrir aux passants, à une époque où la vente des aliments n’était pas réglementée par la réglementation en matière de santé et d’hygiène, et où les colporteurs n’étaient pas tenus d’avoir un permis.
Entre le XIXe et le XXe siècle, les chariots des colporteurs ont grandement contribué à façonner l’imaginaire de la vie provinciale italienne, tant dans les villages que sur les places des grandes villes. C’était l’époque du chariot á glace autour duquel il y avait des vagues d’enfants enthousiastes, de vieux chariots en bois pour la vente de nourriture typique de toutes sortes issue des différentes traditions régionales et locales.
La tradition des chariots ambulants et de la nourriture de rue en Sicile est l’une des plus constantes en Europe. On ne peut qu’imaginer le folklore qui émanait des rues de Palerme avec des foules de marchands ambulants qui vendaient de tout : des produits simples comme des épis, des aubergines et d’autres légumes, du poulpe et des oursins, du pain et des pancakes de farine de pois chiche (panelle), mais aussi des aliments plus élaborés comme des sandwiches à la rate (pani câ mèusa) et avec d’autres garnitures (pani cunzatu), des tartes et des gâteaux secs, et bien sûr de la granita.
Dans les années 1900, l’habitude de manger dans la rue s’est réduite, mais elle n’a jamais tout à fait été perdue. Les véhicules à moteur ont lentement remplacé les chariots à traction animale ou manuelle. Les véhicules magasin pour la vente d’aliments sur les marchés ou sur des points de rassemblement et de passage sont devenus courants.
La nourriture de rue est désormais communément appelée street food parce que sa popularité est revenue à son ancienne gloire d’abord aux États-Unis, et seulement plus tard en Europe. Avec le street food moderne, les véhicules magasin aménagés tant bien que mal ont été remplacés par des food trucks fabriqués par des producteurs spécialisés.
Désormais, les food trucks, en termes de design, de matériaux et d’équipement, peuvent être des outils de travail très rentables et avec un impact esthétique extraordinaire, à tel point que même les grandes marques et les grandes entreprises les utilisent à des fins commerciales et promotionnelles. Dans ces cas, on les appelle aussi promo trucks pour souligner encore plus leur vocation publicitaire.
Au beau milieu de cette renaissance de la cuisine de rue et d’une appréciation renouvelée vers les objets vintage, il n’est pas surprenant que le chariot poussé à la main soit de nouveau en vogue dans sa version moderne de chariot ambulant. Le meilleur exemple est un marchand de glace ambulant.
VKart – Le chariot street food des colporteurs et des entreprises
Ces dernières années, il n’est pas difficile de rencontrer de vieux chariots en bois devant les vitrines des magasins en tant que supports pour la présentation des produits et des éléments décoratifs.
Un détail raffiné révélant la tendance à récupérer des objets d’usage ancien en les intégrant dans l’ensemble des outils de travail et de communication actuels.
Le chariot pour la vente ambulante de nourriture, ce que les Anglais appellent le food cart, est un autre de ces objets vintage, au charme incontestable, qui revient en vogue dans la foulée du succès du street food.
Pour cette raison, et pour répondre aux besoins des clients, VS a créé et breveté VKart, un chariot ambulant de nouvelle génération qui récupère la conception des chariots traditionnels, en la modernisant et en l’adaptant aux exigences pratiques et de communication des entreprises.
La production de nouveaux chariots à main répond au besoin des entreprises de disposer de postes de travail petits et légers à placer dans des contextes privés: gares, centres commerciaux, hôtels, points de vente, musées, complexes hôteliers, etc.
Le VKart peut être configuré pour offrir uniquement un seul produit haut de gamme:
C’est-à-dire des produits présentant un faible risque de contamination, car le chariot mobile ne dispose pas d’un espace suffisant pour le stockage et la préparation d’aliments sur place, et ne peut donc être placé que là où une certification d’hygiène et de santé n’est pas requise.
Le VKart peut également être utilisé en tant que support pour l’activité mère (restaurant, bar, etc.), et à proximité d’elle, afin qu’il puisse être ravitaillé avec le produit à vendre chaque fois que cela est nécessaire.
L’aménagement est entièrement personnalisable, de même que les éléments graphiques, les couleurs et l’auvent.
C’est pour cette raison qu’il peut être combiné de manière efficace avec un food truck, dans le but de renforcer l’impact communicatif dans les lieux à fort flux de passants, ou à proximité d’un public cible.
De plus, ce chariot street food pour la vente ambulante possède l’énorme avantage de pouvoir être adapté aux réglementations de chaque pays du point de vue électrique et structurel.
Évidemment, il est possible d’acheter une flotte de VKarts à envoyer dans les différents lieux et points de vente où la marque souhaite utiliser une nouvelle, et très mobile, station smart d’appui.
