Pensez-y! Où avez-vous vu la dernière fois un camion magasin? Certainement pas en bas de chez vous, peut être lors de certains festivals de cuisine de rue, organisés par une organisation locale, qui, dans la foulée du phénomène de la cuisine de rue, organise un autre événement de street food plus ou moins organisé !
La cuisine de rue, n’est pas seulement organisé à l’occasion de festivals simples et sans culture, ou vous trouverez des étals, des kiosques, voitures magasins, faiseurs de sandwich mal habillé, en guise de food trucks.
En réalité, il y a des manifestations de cuisine de rue beaucoup mieux organisées, où l’entrée dépend du projet que vous proposez et de la qualité de ce que vous proposez. Ces événements ont clairement défini leurs paramètres d’accès qui ne peuvent pas être ignorés pour garder un haut niveau de l’événement, aujourd’hui, nous ne parlerons pas de ces événements, mais d’autres modes d’utilisation.
Au cours des deux dernières années, la cuisine de rue pour diverses raisons, a évolué d’une certaine manière inattendue, l’un des aspects les plus intéressants est l’ouverture par de nombreux entrepreneurs et institutions, à l’utilisation de ces aménagements pour les situations les plus variées.
Aujourd’hui, ce n’est pas difficile de trouver un camion magasin dans un centre commercial, un club de golf ou même dans un aéroport. Leur polyvalence et leur souplesse d’utilisation signifie que vous pouvez les adapter à différentes situations.
De nombreuses grandes entreprises, comme de nombreux professionnels ont choisi d’étendre leurs activités avec un food truck de haute qualité, et les raisons sont multiples: imposition nulle, bureaucratie très légère, faible investissement, utilisation flexible, attractivité très élevée, capacité à vendre et en même temps communiquer la marque d’une manière originale.
Les entreprises qui ont choisi d’entreprendre ce parcours sont différentes, Aperol avec leurs food van T2 ont parcouru des milliers de kilomètres à travers l’Italie atteignant un énorme succès.
« Ma fabrique du burger », c’est à dire 3 burger trucks achetés par le chef étoilé Eric Girardin pour proposer ses burgers gourmands dans la région de Colmar.
Lavazza avec son camion snack à l’aéroport de Turin sert du café dans le hall de départ.
Les « Mastri Birrai Umbri » (maîtres brasseurs ombriens) avec leur biere truck Fiat 110 participent à toutes les foires faisant goûter leur bière, voilà quelques exemples des centaines de différentes situations où les camions magasins peuvent travailler et faire une réelle différence.
“Fish & Chic” un camion magasin poissonnerie servant du poisson frit dans les rues de Vérone.
Mais comment faire une telle entrée dans un centre commercial ou un supermarché?
La réponse est aussi simple qu’articulée! Premièrement, nous devons avoir un projet qui commence à partir d’un camion magasin, fonctionnel et original, pour arriver à avoir une communication forte qui soit compatible avec tout ce que nous venons d’énumérer.
Pour construire un projet de cette sorte vous devez compter sur des entreprises compétentes, qui ne se limitent pas à attaquer deux autocollants sur la paroi d’un camion restaurant, mais qui au contraire sont capables de construire un camion magasin en conformité avec les exigences du client et du produit.
