Selon la société d’études et d’analyses de marché Mordor Intelligence, la tendance de croissance du marché suisse des services de restauration se maintiendra dans les prochaines années.
Les estimations prévoient une augmentation de la valeur totale, passant de 16,60 milliards de dollars en 2024 à 24,77 milliards en 2029.
Le fast food, la livraison et la street food continueront de croître, entraînant l’ensemble du secteur en termes d’investissements et d’innovation.
Les restaurateurs et les entreprises expliquent que les consommateurs suisses adoptent avec enthousiasme les nouvelles tendances alimentaires.
La principale tendance concerne la consommation de nourriture rapide, de qualité, saisonnière et locale.
L’intérêt pour les aliments durables, ainsi que les options véganes et sans gluten, est également en augmentation.
Ces macro-tendances influencent les choix des producteurs et des commerçants, y compris les vendeurs ambulants qui observent les mêmes préférences.
Des villes comme Zurich, Genève, Bâle et Lugano ont vu une prolifération d’événements consacrés à la street food et à la gastronomie régionale.
Les festivals, les foires gastronomiques et les marchés locaux offrent de nombreuses occasions de se faire connaître et d’élargir leur clientèle.
Les food trucks sont les véhicules idéaux pour saisir ces opportunités commerciales et marketing. Ils offrent également la possibilité d’organiser un service de livraison à domicile.
Il n’est donc pas étonnant que la Suisse soit devenue l’un des principaux marchés pour nos food trucks personnalisés.
Ci-dessous, nous présentons 15 exemples très intéressants pour ceux qui cherchent de l’inspiration.
Comme des costumes sur mesure : les food trucks suisses dessinés par VS
Ghost Bagel – Piaggio Porter Craft X
Un concept créé par deux Américains à Lugano, au Tessin. Ne trouvant pas de bagels à leur goût, ils ont décidé de les fabriquer eux-mêmes. Ils les vendent maintenant dans un bagel truck, accompagnés de café et d’autres produits comme des muffins et des céréales pour un véritable petit-déjeuner américain.
Eden Parc – NV Food Truck
Une chaîne de restauration bien établie à Genève décide de s’étendre en diversifiant son menu avec un food truck dédié à la cuisine mexicaine. Une machine parfaite pour vendre des tacos, tostadas, quesadillas et ceviche.
Atelier Givrè – Food Truck Ape V-Curve
À Villeneuve, dans le canton de Vaud, se trouve une gelateria très appréciée pour ses glaces artisanales, fabriquées en laboratoire. En achetant un Piaggio à trois roues converti en triporteur electrique glace, elle a élargi son champ d’action en proposant également un service de location pour des événements privés.
Tr3vor – Professional Food Truck
Depuis plus de dix ans, le chef étoilé Trevor Appignani exerce son talent dans divers contextes, utilisant deux food trucks équipés pour cuisiner des plats étoilés dans des environnements publics et privés. En plus de la street food, il propose aujourd’hui des services comme la location, la livraison et des tables partagées. L’art culinaire en mouvement.
Tr3vor – Food Truck Ape V-Curve
Chez Bilia – NV Food Truck
Montreux, comme on le sait, est la ville du jazz. Un coin de Suisse accueillant, vibrant et ouvert aux nouveautés. Il n’y avait pas de meilleur endroit pour ouvrir un food truck indien et offrir une cuisine épicée, colorée et tout aussi vibrante.
Nero’s Pizza – Professional Food Truck
À Genève et Vésenaz, c’est une institution, vendant de la pizza romaine à la découpe en grandes quantités, utilisant uniquement des produits locaux frais, à l’exception de quelques ingrédients venant nécessairement d’Italie. Le pizza food truck peut être loué pour des mariages, des anniversaires et des fêtes privées.
La Crêperie – Food Truck Ape V-Curve
À Zurich, on connaissait les crêpes, mais on ne les avait jamais achetées dans un food truck creperie. Quelle surprise quand on a découvert qu’elles étaient exceptionnellement bonnes !
L’Oeuforie – Piaggio Porter Craft X
Près de Lausanne, un food truck Porter compact et spacieux à la fois, doté d’une cuisine avec deux modules, huit brûleurs et une friteuse puissante avec deux paniers. Nous ne vous en dirons pas plus 😉
Rapelli – NV Food Truck
La plus célèbre gastronomie suisse, connue surtout pour ses charcuteries de qualité supérieure, a acheté un food truck et une remorque réfrigérée finement travaillés et personnalisés dans les moindres détails. Rapelli donne vie à un excellent exemple de marque en mouvement.
Hugo Reitzel – Professional Food Truck
Une marque de référence dans le monde des cornichons et condiments en Suisse. Pour Hugo Reitzel, nous avons conçu un élégant camion boutique qui organise des tournées promotionnelles et des dégustations lors d’événements.
Alehouse – Food Truck Ape Smart
Une entreprise suisse active dans le secteur du génie civil et industriel achète un petit bière truck pour se démarquer de la concurrence en accueillant ses clients avec un service original. Qui a dit que les food trucks n’étaient achetés que par des entreprises alimentaires ?
THF – Professional Food Truck
Avec trois restaurants, un food truck hamburger et une remorque burger, The Hamburger Foundation a marqué la ville de Genève. Dans leurs établissements ou via leurs restaurants mobiles, ils créent un environnement jeune et convivial où les hamburgers et la bonne humeur règnent. Louez un de leurs food trucks pour recréer la même ambiance lors de votre fête privée.
THF – Remorque Food Truck
De L’or Bokit – Professional Food Truck
Le bokit est un sandwich frit typique des îles de la Guadeloupe. Pour recréer à Lausanne les couleurs et saveurs des Caraïbes, il fallait un camion sandwich bien assorti et équipé comme l’ont demandé les amis de « De L’or Bokit ».
Pastardo – Food Truck Ape V-Curve
Un mini food truck servant des pâtes fraîches et des sauces faites maison, fidélisant ses clients comme les meilleurs restaurants locaux. L’Ape Pastardo a le don d’ubiquité ; à Bâle, on le croise partout, et il est attendu dans tous les événements. Un exemple parfait de la manière de gérer une entreprise de food truck.
Tesserete Sagl – Piaggio Porter Craft X
Deux gelaterias font la joie de nombreuses familles à Tesserete et Certenago di Montagnola, deux petites communes suisses. Avec ce Piaggio Porter gelateria rose, Tesserete peut répandre ses saveurs dans tout le canton du Tessin. Réservez-le pour apporter du goût à vos événements privés.
