Sur notre blog, nous avons souvent parlé du succès croissant des food trucks, parmi les moyennes et grandes entreprises, un nouveau phénomène qui a permis d’aller au-delà de l’idée traditionnelle selon laquelle ce n’étaient que de simples véhicules pour la vente ambulante et la vente sur les marchés.
Les nouveaux food trucks sont conçus non seulement pour vendre des snacks, des plats chauds et des produits gastronomiques de toutes sortes, mais aussi pour promouvoir une firme, un style, une ligne de produits ou une nouvelle marque.
Les grandes entreprises et les multinationales achètent parfois des food trucks « uniquement » pour offrir un service à leurs clients ou leurs employés d’une manière qui donne du prestige à leur marque, en créant une atmosphère conviviale et positive pour tous les utilisateurs.
Si nous examinons d’autres secteurs différents par rapport à ceux de la restauration et de l’alimentation, nous noterons des entrepreneurs qui achètent des trucks aménagés pour la vente au détail de vêtements, mais aussi des entreprises qui achètent des véhicules d’exposition pour leurs gammes de design, de haute couture et de bijoux, et même des banques qui font la promotion de leurs services financiers en utilisant des promos trucks personnalisés.
Bref, les stratégies de vente et de promotion mobiles gagnent en popularité, notamment auprès des entreprises les plus innovantes et avant-gardistes, car ce sont des outils puissants et flexibles permettant d’accroître la visibilité de la marque et de gagner de nouveaux clients : des formes proactives de marketing non conventionnel.
Un autre phénomène qui passe un peu sous le radar, mais qui mérite une grande attention, est la convergence entre la cuisine gastronomique et les food trucks œnogastronomiques haut de gamme.
Le mariage de convenance entre les food trucks et la haute cuisine
L’une des tendances contemporaines les plus positives est le désir de bien manger tout en respectant l’environnement qui nous entoure.
À tous les niveaux de la société, les gens apprécient et recherchent une alimentation saine et des plats savoureux, préparés avec des ingrédients naturels et obtenus par des procédés non invasifs.
S’il fut un temps où seuls les restaurants étoilés proposaient des plats gastronomiques, sublimés par leur goût et leur présentation, aujourd’hui, la cuisine populaire s’est appropriée de l’importance de l’expérimentation culinaire et de la vocation de l’élégance.
La cuisine de rue elle-même connaît une nouvelle renaissance, qui puise dans la redécouverte des plats traditionnels et dans leur contamination par des spécialités d’autres territoires et cultures.
Le soi-disant street food est de plus en plus la cible des investissements de nombreux acteurs travaillant à haut niveau dans le domaine de la restauration traditionnelle.
Il ne fait aucun doute que l’attrait du street food a augmenté lorsque des food trucks de qualité supérieure, au design élégant et dotés d’un équipement qui n’a rien à envier aux cuisines des restaurants professionnels, ont commencé à circuler sur le marché.
L’équipe VS, par exemple, réalise divers aménagements street food haut de gamme à partir de différents types de véhicules:
- Ape v-curve ;
- Ape tr ;
- Ape smart et V-smart ;
- Professional food truck ;
- NV Food Truck ;
- Food truck vintage ;
- Eco food truck.
Ils sont tous personnalisés dans les moindres détails en fonction de vos besoins et de vos désirs. Les matériaux, les équipements, l’éclairage, les éléments graphiques et le design sont toujours d’excellente facture, en cohérence stylistique et conceptuelle totale avec les propositions culinaires les plus sophistiquées.
Ainsi, les food trucks et la gastronomie forment une incroyable alliance sur l’autel du street food ; les chefs de renom et les grands cuisiniers deviennent les prêtres de cette union gagnante.
Nous vous présentons ci-dessous une série de rencontres réussies entre food trucks et cuisine gastronomique, une intégration parfaite entre les véhicules d’une part, et des transformations d’aliments et de boissons d’exception de l’autre.
Les marques à succès et les entreprises actives dans le secteur de la restauration ont commencé à bouger.
RISTOLUCITTA
Projet de cuisine de rue de la célèbre chef Clelia Bandini qui propose des plats préparés avec 80% d’ingrédients produits localement.
BEE CHIC
Véritable food truck rétro chic, un Piaggio Ape transporté littéralement en hélicoptère jusqu’à la terrasse de l’hôtel Le Sireneuse à Positano pour se transformer en une irrésistible tentation gourmande.
TR3VOR
Trevor Alpignani est un chef étoilé au guide Michelin qui se consacre à la cuisine de rue de haute qualité en Suisse.
En plus du food truck Ducato a également acheté un triporteur restaurant
SIGNORVINO
Une marque de plus en plus populaire, connue pour ses bars à vins et ses restaurants disséminés dans toute l’Italie, spécialisée dans la vente de vins 100% italiens et des dégustations de qualité.
Yorann Vandriessche est un chef étoilé français qui, après avoir obtenu une étoile Michelin, a fermé son restaurant pour en ouvrir un autre à Le Lavandou, sur la Côte d’Azur. Le restaurant s’appelle l’Arbre au Soleil et son activité est boostée par deux cuisines nomades, un triporteur restaurant et ce NV Food Truck, que Yorann utilise à des fins de promotion, afin de proposer un service traiteur de proximité.
