Jadis, les gens qui possédaient un café ou un bar très fréquenté, un restaurant populaire ou un magasin de glaces qui marchait bien pouvaient dormir tranquilles, l’activité produisait des profits année après année sans grands changements. Il était très difficile que ce genre d’entreprise soit menacé en raison de l’arrivée de nouveaux concurrents ou de chocs économiques externes.
Aujourd’hui, ce n’est plus le cas, l’avènement d’Internet et son flux constant de nouveaux produits a mis la pression sur l’ensemble du secteur, obligeant tous les opérateurs du domaine à se maintenir au courant des nouvelles techniques de marketing et de publicité en ligne.
De nouveaux styles de consommation alimentaire et des plats exotiques se répandent à la vitesse de l’éclair, faisant de la cuisine locale quelque chose d’obsolète.
Dans le domaine de la restauration, même les entreprises ayant des points de vente répartis sur l’ensemble du territoire, ainsi que les moyennes et grandes chaînes de restauration sont soumises à une concurrence féroce, et à des changements soudains qui menacent de les mettre en faillite d’une année à l’autre.
Dans un tel environnement concurrentiel, le succès dépend de la capacité de savoir innover à tous les niveaux, y compris dans les stratégies de marketing.
Voilà pourquoi de nombreuses entreprises ont acheté un food truck, ou une flotte entière, pour amener leurs produits non seulement sur la route, mais aussi dans d’autres contextes en dehors des points de vente fixes, et ce, avec un double but : vendre des produits et, en même temps, promouvoir leur marque, en déployant une ramification sur tout le territoire avec un faible investissement et une très grande flexibilité.
Pourquoi investir dans un food truck
En examinant de plus près ce choix stratégique, nous avons identifié au moins 8 raisons pour lesquelles les entreprises du secteur de la restauration préfèrent acheter des food trucks plutôt que d’ouvrir de nouveaux magasins, ou encore, pourquoi elles disposent de food trucks de soutien à l’ouverture de nouveaux établissements.
Voici les huit raisons que nous avons identifiées:
- multiplication des profits grâce à la vente directe
- investissement réduit et coûts d’exploitation nuls par rapport aux locaux fixes
- retour d’image grâce à l’effet promotionnel du food truck
- possibilité de participer aux événements du secteur
- possibilité d’ouvrir un point de vente mobile dans des contextes à fort flux de passants
- solution créative qui enthousiasme l’entreprise
- outil flexible permettant de rencontrer des clients en dehors des points de vente fixes, augmentant ainsi les opportunités de marketing et d’affaires
- renforcement des activités de marketing avec un « véhicule spécial » rehaussant l’éclat de la marque
1. Food Truck en tant que multiplicateur de profit
Le food truck élargit la portée de votre activité en multipliant les ventes directes à une clientèle plus dispersée et occasionnelle.
En vous installant dans d’autres zones et lieux, le food truck fait connaître vos produits et votre marque à de nouveaux clients qui pourront se fidéliser en fréquentant vos points de vente fixes où le maître est le business traditionnel : restaurants, marchands de glaces, crêperies, restos de burgers et sandwicheries, chaînes de fast foods végétariennes, magasins de gastronomie, etc.
Un véritable voyage économique, ayant comme point départ un établissement traditionnel, comme point d’arrivée le food truck, et comme retour l’établissement traditionnel lui-même.
2. Investissement réduit et coûts d’exploitation nuls par rapport aux locaux fixes
L’achat d’un food truck est beaucoup moins cher que l’achat ou la location d’un nouvel établissement fixe.
L’investissement initial est beaucoup plus modeste : pensez aux coûts d’achat ou de location d’un espace fixe, aux travaux d’installations et de second œuvre, au mobilier (de plus en plus attrayant et design), aux équipements et aux machines de laboratoire et de cuisine, aux nombreux employés pour soutenir le renouvellement et la rotation du personnel, aux autorisations qui n’arrivent pas toujours à temps (parfois elles n’arrivent même pas), aux coûts de formation du personnel, aux activités publicitaires et de marketing conséquentes pour lancer votre entreprise et la faire connaître, sans oublier les imprévus qui peuvent avoir lieu quand vous avez un établissement fixe, et qui souvent sont imprévisibles !
Avec un Food Truck tout cela ne se vérifie pas, car tout se concentre dans un véhicule, qui de par le fait de se déplacer dans la rue supprime tous les coûts, maximise la flexibilité et augmente les opportunités commerciales, tout en donnant beaucoup de visibilité à votre marque.
Les coûts d’exploitation sont absolument réduits : pas de taxes, pas d’obligations (autre que de faire certifier un food truck du point de vue de la santé et de l’hygiène, mais c’est le fabricant qui s’en occupe), personnel réduit au minimum, énergie et propreté nécessaires uniquement lorsqu’il faut déplacer le food truck à l’endroit où il sera placé, et lui fournir suffisamment d’énergie pour faire fonctionner les équipements à bords.
3. Retour d’image grâce à l’effet promotionnel du food truck
Si vous possédez une entreprise dans le secteur de la restauration, le food truck fait également et constamment office de promo truck ; en d’autres termes, en plus de remplir sa fonction de cuisine mobile, c’est un outil promotionnel qui fait la promotion de la marque de manière dynamique.
Une pizzeria avec une certaine renommée, disposant d’un food truck, acquiert non seulement une station de vente ambulante, mais aussi un véhicule pour la publicité itinérante, elle achète un espace publicitaire mobile qui sillonne la ville pour promouvoir sa marque, ainsi que son établissement fixe traditionnel.
Difficile de trouver une alternative aussi efficace et rentable.
4. Possibilité de participer aux événements du secteur
Imaginez que vous êtes propriétaire d’une chaîne populaire de restos de burgers et que vous voulez participer à un festival de street food. La possibilité de le faire avec un food truck spectaculaire personnalisé aux couleurs de votre marque, au lieu d’un stand improvisé, signifie que vous serez capable de promouvoir fortement votre entreprise devant des milliers de personnes : un pouvoir communicatif possible uniquement avec un beau food truck.
Dans de tels cas, cela vaut la peine de dire que c’est le véhicule lui-même qui représente le message de la marque.
De plus, le food truck rend la participation à ces événements extrêmement simple, car tout est préparé par les organisateurs, et une fois à l’intérieur du véhicule, quelques minutes suffiront pour mettre l’activité en marche !
5. Possibilité d’ouvrir un point de vente mobile dans des contextes à fort flux de passants
Ce serait une erreur de penser qu’un food truck ne peut être utilisé que dans des situations en plein air, et dans un nombre limité d’espaces publics et privés.
Le Triporteur TR est un véhicule sans moteur, conçu précisément pour être intégré dans des contextes où les véhicules à moteur ne sont pas admis.
Des gares et des aéroports, des musées, des centres commerciaux, des complexes hôteliers et de grands hôtels, des casinos et des parcs d’attractions, sont autant d’endroits où ce modèle de food truck Piaggio peut fonctionner en tant que kiosque mobile, offrant un service de restauration de qualité avec un style beaucoup plus original et amusant.
Une fois de plus, vous pouvez observer l’opportunité dont il dispose de s’intégrer en tant que point de vente flexible dans des espaces commerciaux à forte intensité de passants.
La vente et la promotion vont de pair.
6. Solution créative qui enthousiasme l’entreprise
Ne sous-estimez pas la rétroaction positive que l’achat d’un food truck provoque au sein de l’entreprise qui le souhaitait, et dans l’environnement de travail tout entier.
Un bel objet curieux et fascinant, un outil original et convivial, un bijou de design à forte valeur symbolique : un food truck haut de gamme est tout cela et bien plus encore ; il a un impact extrêmement positif sur l’humeur des gens, vous pouvez le voir chaque jour, et le déduire par l’intérêt et la curiosité qu’il suscite chez les passants, par le soin avec lesquels il est utilisé par les travailleurs.
Les beaux food trucks suscitent de l’enthousiasme et animent les environnements dans lesquels ils sont placés, cela arrive invariablement, c’est donc une raison de plus pour l’acheter.
7. Le food truck est un outil flexible vous permettant de rencontrer des clients en dehors de vos locaux fixes, augmentant ainsi les opportunités de marketing et d’affaires.
Un camion magasin vous permet d’aller à la recherche de vos clients au lieu de les attendre dans vos locaux fixes.
Dans la rue, sur les places, lors d’événements : un food truck offre l’opportunité de se placer là où se trouvent vos clients potentiels, élargissant considérablement l’éventail de vos activités, élargissant vos opportunités d’affaires, multipliant vos ventes grâce à l’étendue de la zone d’attraction à partir de laquelle attirer de nouveaux acheteurs.
L’acquisition de nouveaux clients s’accompagne de l’augmentation des emplacements géographiques, des espaces physiques et des contextes commerciaux où vous pouvez promouvoir votre entreprise et faire la publicité de votre marque.
Des événements publics et privés, des festivals et des foires, des inaugurations, des célébrations, des congrès, des expositions, des cérémonies publiques, des kermesses locales, des lancements d’entreprises, et ainsi de suite. Dans toutes ces occasions, un food truck offre des opportunités de profit et de marketing que vous aurez difficile de saisir autrement.
8. Renforcement des activités de marketing avec un « véhicule spécial » rehaussant l’éclat de la marque
D’un certain point de vue, un food truck est le fleuron d’une entreprise opérant dans le secteur de la restauration.
Pour de nombreuses entreprises et pour une grande partie de leurs clients, ces véhicules continueront d’être perçus comme un symbole de réussite, un signe d’une certaine capacité financière que tout le monde ne peut pas se permettre.
Dans une certaine mesure, le food truck est encore perçu comme le jouet de luxe d’une marque à succès qui peut se le permettre. En ce sens, c’est un élément qui donne sans aucun doute du lustre à l’entreprise qui l’utilise.
Ce n’est pas un hasard si même les multinationales, les banques et les sociétés financières qui n’appartiennent pas au secteur de la restauration achètent leurs propres véhicules et ouvrent un food truck conscients de l’impact communicatif et symbolique de ces solutions sur leur public.
L’achat d’un véhicule aux caractéristiques particulières a un impact positif sur l’image de l’entreprise.
Pensez-vous qu’il y a d’autres raisons justifiant l’achat d’un food truck ? Faites-nous savoir lesquelles et nous les ajouterons à la liste.
Vous travaillez dans la street food ? Faites-nous part de votre expérience et nous en ferons un article.
