Prima o poi doveva succedere che anche nel settore dello street food, specialmente nell’ambito della realizzazione di food truck, si assistesse a un processo di innovazione tecnologica che abbracciasse non solo il design, ma la ricerca sui materiali, l’attenzione alla salute, il risparmio energetico.
Da anni VS Veicoli Speciali è impegnata a innovare il mondo dei food truck elevando gli standard di qualità e sicurezza dei veicoli, introducendo materiali e lavorazioni di alto valore, coniugando praticità, ergonomia e bellezza in una sintesi che si pone come modello di design industriale nel settore dei veicoli speciali.
Tra questi, i rimorchi street food offrono una grande varietà di utilizzi, essendo autonegozi senza motore, possono essere trasportati e piazzati ovunque, ma allo stesso tempo la loro alimentazione richiede un lavoro di ottimizzazione di spazi, materiali e attrezzature per ridurre al minimo il consumo di energia durante la preparazione e la somministrazione di “cibo di strada”.
L’occasione per operare un’evoluzione tecnologica sostanziale nella costruzione di rimorchi per lo street food si è presentata quando eV-Now! e Tesla Owners Italia hanno deciso di organizzare un tour promozionale, alla scoperta dei punti di ricarica “Destination Charge”, unendo il tema della cucina d’eccellenza con la sostenibilità.
Quando eV-Now!, Tesla Owners Italia e VS Veicoli Speciali si sono incontrati è stato subito chiaro che si sarebbe trovato l’accordo, sono tutte realtà che hanno l’innovazione e il gusto per la ricerca nel loro DNA.
Così è nato l’F-Trailer, acronimo di Future Trailer, innovativo rimorchio per lo street food dotato di cucina induttiva alimentata da un cubo fotovoltaico e, per l’occasione, trainato dalla Model X.
Il tour promozionale, cominciato a Gennaio, si svolgerà durante tutto il 2018 con l’obiettivo non solo di promuovere la mobilità sostenibile, ma di rappresentarla e metterla in scena concretamente, mostrando che è già realtà.
A questo fine VS Veicoli Speciali e tutti gli altri partner tecnologici che hanno partecipato al progetto hanno lavorato per rendere il rimorchio street food totalmente autoalimentato dall’energia solare.
Il viaggio promozionale avrà impatto zero sia dal punto di vista della mobilità, tramite propulsione a energia elettrica rinnovabile, ma anche per quanto riguarda la cucina, che a tal fine funzionerà autonomamente grazie all’energia solare immagazzinata.
F-Trailer: rimorchio ristorante alimentato da energia rinnovabile
L’F-Trailer è il prototipo di carrello street food autoalimentato progettato per il Tesla Destination Tour e destinato a divenire un riferimento del settore.
Le sue caratteristiche tecniche sono le seguenti:
- Peso di 1000 kg e altezza di 2 metri
- 4 piedi di stazionamento
- Tetto sollevabile e bancone scorrevole
- Impianto acqua autonomo con riscaldamento a basso consumo
- N°2 frigoriferi da 150lt ad accumulo di freddo con 8 ore di autonomia senza corrente
- Zona cucina con cappa e piastra a induzione a basso consumo
- lluminazione led
- Batteria al litio da 10,2 kWh
- Impianto fotovoltaico da 1,5 kWp
- Sistema di ricarica anche dalle colonnine
- Monitoraggio remoto
È il primo rimorchio ecologico basato su batterie alimentate da pannelli fotovoltaici ed equipaggiato con una cucina professionale in cui tutti i materiali e gli elementi tecnologici sono studiati per ridurre al minimo il consumo di energia e l’impatto ambientale.
F-Trailer: carrello street food allestito con tecnologie d’avanguardia
L’F-Trailer è il risultato della collaborazione di alcune fra le migliori imprese nei settori food, automotive e tecnologia. La sinergia tra VS Veicoli Speciali e queste aziende di punta nei rispettivi settori ha permesso di raggiungere il risultato straordinario di un rimorchio che è un vero e proprio ristorante itinerante ecosostenibile.
Vediamo qual è stato il contributo dei vari partner tecnologici che hanno affiancato VS.
Flash Battery
La batteria al litio utilizzata nell’F-Trailer si chiama Flash Battery ed è prodotta dall’omonima azienda. Flash Battery ha una potenza di 10,2 kWh, con una tensione di 51,2 V e una capacità di 200Ah. Il controllo remoto proprietario permette di monitorare l’efficienza e la funzionalità della batteria durante tutto il tour.
La batteria si ricarica a energia solare grazie agli innovativi pannelli fotovoltaici monocristallini progettati da Solbian.
Solbian
L’impianto fotovoltaico installato sul trailer-cucina è un concentrato di tecnologia all’avanguardia e sostenibilità, sfrutta le caratteristiche di leggerezza e potenza dei pannelli solari forniti da Solbian. Una potenza di quasi 1400W a fronte di un peso complessivo di soli 18 kg. Numeri resi possibili da un lato grazie all’estrema personalizzazione dei pannelli che ha consentito di sfruttare al massimo le superfici a disposizione, dall’altro grazie alla tecnologia proprietaria dell’azienda torinese che utilizza celle di ultima generazione protette in tecnopolimeri capaci di offrire resistenza e durabilità, pur con spessori di pochi decimi di millimetro.
I pannelli solari scelti utilizzano celle monocristalline di silicio e una contattatura elettrica “multi-busbar”, che rende massima la resa anche con scarsa illuminazione e notevole la resilienza del sistema ai piccoli danneggiamenti, sempre possibili nell’utilizzo sui mezzi in movimento.
Il sistema è stato ottimizzato anche dal punto di vista della resa elettrica, dividendo il campo fotovoltaico in 5 sezioni indipendenti, ognuna controllata da un regolatore di carica ad alta efficienza e dotato di algoritmo MPPT (ricerca della massima potenza).
In questo modo le 5 sezioni lavorano all’unisono quando l’F-Trailer è aperto (e i pannelli sono tutti orientati similmente), ma possono fornire carica anche a rimorchio chiuso, quando l’orientamento verso il sole non è omogeneo, dando ciascuna il maggior contributo possibile.
Nelle migliori condizioni, rappresentate da un giorno soleggiato estivo, l’impianto può arrivare a fornire 8 kWh di energia nel corso della giornata. Una quantità non trascurabile, in grado di eccedere i consumi della cucina di bordo.
Produttore tedesco di elettrodomestici premium, ha fornito il piano cottura a induzione Full Induction, che si configura come un’unica ampia superficie di cottura dall’elevata flessibilità ed efficienza energetica.
Grazie ai 48 micro-induttori alloggiati sotto il piano in vetroceramica si crea un campo elettromagnetico in grado di individuare il posizionamento della pentola e diffondere il calore in maniera selettiva, riscaldando uniformemente solo il materiale dell’oggetto senza dispersione di energia. In questo modo, la tecnologia dell’induzione garantisce tempi di cottura più veloci, elevato rendimento energetico e massimo comfort per l’utente.
Elementi
Ha realizzato il tavolo personalizzato color rame e i piani di lavoro in Krion con un’innovativa barra di connessione elettrica.
Rocket Espresso
Rocket Espresso ha realizzato una macchina per caffè espresso in polvere portatile ad altissima efficienza, utilizzata a bordo del rimorchio street food per servire eccellenti caffè con il minimo consumo energetico.
Utilizzare un rimorchio street food a scopi promozionali o per la vendita ambulante
Il tour promozionale di Tesla è un ottimo esempio di come si possa sfruttare la cucina di strada come occasione per promuovere i propri prodotti e un nuovo concetto di mobilità sostenibile.
Grazie alla sua estrema flessibilità d’utilizzo l’F-Trailer può essere trainato verso qualunque meta ed essere utilizzato in contesti diversi:
- Strade
- Festival e fiere
- Eventi pubblici e privati
- Tour promozionali itineranti
- Ecc.
Inoltre, per la sua completa autosufficienza energetica non ha nemmeno bisogno di essere allacciato alla rete elettrica e può essere collocato in posizioni strategiche a tutto vantaggio della visibilità.
Al di là degli obiettivi di promozione aziendale il rimorchio può essere utilizzato anche come veicolo per il commercio ambulante. Imprese operanti nel settore della ristorazione possono convertirlo in cucina mobile allo scopo di produrre profitti direttamente con la vendita di piatti elaborati a bordo, unendo in un solo mezzo la funzione pubblicitaria e quella di rimorchio street food autoalimentato.
Infinita la gamma di strategie di marketing e di vendita che possono essere messe in campo attraverso l’F-Trailer. Tesla è una delle fonti d’ispirazione.
