Gegen Ende der engen Quarantänezeit schauen wir zurück, um herauszufinden, wie wir vorankommen können. Keiner von uns war bereit für eine solch plötzliche Situation, und obwohl wir alle bereit sind, nach einer zweimonatigen Sperrung wieder zu öffnen, müssen wir uns dem Problem sehr strenger Regeln stellen.
Darüber hinaus möchten Kunden möglicherweise keinen Raum mit zu vielen Personen betreten. Dies ist überhaupt nicht leicht zu verstehen, und dies wirft große Fragen auf, insbesondere für Catering-Profis und öffentliche Einrichtungen im Allgemeinen.
Was ist die Lösung? Schließen? Offen mit hybriden Lösungen, die den Übergang zur Standardisierung (die mindestens 1 Jahr dauern wird) ermöglichen und sich an die neuen Bedürfnisse von Kunden und Verordnungen anpassen können?
Diese letztere Lösung wirft auch Probleme auf, weil diejenigen, die immer mit bestimmten Zahlen gearbeitet haben, basierend auf der Kapazität ihrer Räumlichkeiten, zumindest ihre Fähigkeit sehen werden, ihre Kunden durch Dekret gegen Ausgaben, die immer gleich bleiben, um die Hälfte zu begrüßen.
In der Geschäftswelt sinken diejenigen, die nicht schweben. Viele Fachleute folgten einem dritten Weg. Sie waren nicht in ihren Händen und haben begonnen, alternative Initiativen mit Hauslieferungssystemen und Food Trucks zu verfolgen.
Die Auslieferung hat für viele begonnen und verwendet verschiedene Aggregatoren und / oder mehr oder weniger Heimsysteme, um ihre Produkte an Kunden zu liefern. Diese beiden Methoden verbergen hohe Kosten und schlechten Service und im zweiten Fall eine Organisation, die nicht jeder ertragen kann.
Aber heute wollen wir über Food Trucks und Promo Trucks sprechen und wie sie der einzige Weg sein können, um die Quote der Räumlichkeiten und die sehr strengen Sicherheitssysteme zu kompensieren.
Zwei Beispiele sind vor allem zwei VS-Kunden, die ihre Aktivitäten in einem Zeitraum, in dem alle Wettbewerber schließen mussten, fast voll ausgelastet haben: Quisco-Kiosk in der Lombardei und Caffè Vergnano in Turin. Beide Unternehmen besaßen bereits ein maßgeschneidertes VS-Fahrzeug und setzten ihre Aktivitäten auf der Straße einfach fort. Sie erhielten eine große Image-Rendite und landeten in nationalen Zeitungen und Fernsehnachrichten als Beispiele für die Quarantäne.
Neben den normalen Geschäftsmotivationen sind diese Aktivitäten zu Flaggen des Wunsches nach Normalität geworden. Caffè Vergnano bietet seit März einen Lieferservice nach Hause an und plant, sein Geschäft in Rom, Mailand und Bari auszubauen.
Mit einem Imbisswagen können Sie den geschlossenen Raum verlassen und im Freien servieren. Sie müssen keine Räume, Möbel, Tische usw. desinfizieren. Sie haben das Problem der Eingänge, sondern nur, um sicherzustellen, dass Sie ordentliche und beabstandete Reihen haben.
Food Trucks sind autonome und zertifizierte Fahrzeuge und können auf sehr flexible Weise eingesetzt werden. Sie werden zu einer Investition für die Rückkehr zum Normalzustand. So können Sie an Veranstaltungen teilnehmen oder Ihre Kunden auf den Plätzen und in Einkaufszentren bedienen, wenn sie zum Tanken zurückkehren.
Worauf warten Sie noch? Jagen Sie nicht Ihre Konkurrenten, sondern lassen Sie sich jagen.
