Kreativität, hochwertige Rohstoffe und die richtigen Mittel. Und wenn es um Food Trucks geht, ist das Wort „bedeutet“ am besten geeignet.
Die Wahl eines Imbisswagens darf nicht auf die Ästhetik und Funktionalität des Fahrzeugs beschränkt sein, sondern Sie sollen vor allem die Einhaltung der gesetzlichen Verpflichtungen überprüfen. Daher ist es wichtig, sich auf Fachleute in der Branche zu verlassen.
Gesundheitssicherheit im Food Truck
Der Food Truck ist ein Synonym für den Lebensmittelhandel in öffentlichen Bereichen, in stabiler oder wandernder Form.
Die Fahrzeuge auf dem Markt unterscheiden sich in Größe und Stil und sind in jedem Detail anpassbar. Was viele jedoch nicht wissen, ist, dass das Design nicht das einzige Kriterium ist, das bei der Auswahl Ihres Fahrzeugs berücksichtigt werden muss.
Sehr oft lassen wir uns vom Vintage-Charme der Ape oder von den Autos mit den trendigsten Grafiken und Accessoires anziehen, wobei ein grundlegendes Element ausgelassen wird: das für Straßenlebensmittel bestimmte Fahrzeug muss mit einer Gesundheitsgenehmigung ausgestattet sein.
Die Verwendung eines Fahrzeugs, das nicht den geltenden Vorschriften entspricht, bedeutet, den Verbrauchern einen ungeeigneten Service anzubieten.
Die vom italienischen Gesundheitsminister erlassene Verordnung Nr. 114 vom 3. April 2002, im Einklang mit den europäischen Vorschriften, schreibt die unverzichtbaren Merkmale mobiler Geschäfte vor, zum Beispiel:
- Das Fahrzeug muss eine technisch angemessene Struktur hinsichtlich der hygienischen Anforderungen für die Konservierung und den Schutz von Lebensmitteln, der Beständigkeit und der Größe der Struktur aufweisen.
- Die Mindestinnenhöhe muss 2 m Bodendecke betragen, und die Mindesthöhe des Serviceschalters zum Boden muss 1,3 m betragen und durch Glas geschützt sein
- Die Seitenwand muss mit einer Schutzhülle ausgestattet sein.
- Das Wasserversorgungs- und Abflusssystem und das Energiesystem müssen den Angaben in den einschlägigen Rechtsvorschriften entsprechen.
- Die Zähler müssen zur Konservierung und zum Schutz von Materialien geeignet sein und die in der vorgenannten Verordnung angegebenen Eigenschaften erfüllen.
- Der Boden muss mit rutschfestem und antibakteriellem Material bedeckt sein.
- Die Arbeitsflächen müssen aus Edelstahl bestehen.
- Elektro- und Gasinstallationen müssen vom Hersteller zertifiziert werden.
Dies ist nur ein Teil der Grundvoraussetzungen für einen konformen Food Truck.
Also ist es besser, die Idee des Street Food aufzugeben?
Die einfachste und sicherste Lösung besteht darin, sich auf Profis zu verlassen. Obwohl ein Straßenlebensmittelgeschäft durch Selbstzertifizierung gegründet werden kann, kann die erforderliche Gesundheitsgenehmigung nur vom Hersteller.
Ein kompetenter Ausstatter, der die Sorgfalt für Design mit Hygiene und Gesundheitssicherheit kombiniert, ist daher unerlässlich, um einen Service zum Schutz des Verbrauchers anzubieten, der dem Trucker garantiert, dass er in absoluter Sicherheit arbeitet.
Was sind die Risiken?
Immer häufiger wird auf den Kauf von neu angepassten und improvisierten Gebrauchtfahrzeugen zurückgegriffen, die sehr oft nicht den Vorschriften des italienischen Rechts entsprechen.
Die Präsenz einer großen Anzahl von Unternehmen auf dem Markt, die nicht konforme Ausrüstungen anbieten, erhöht das Risiko, unzureichende Fahrzeuge einzusetzen, da ein nicht konformer Food Truck mit sehr hohen Bußgeldern und in nicht so seltenen Fällen mit der Aussetzung der Lizenz und Aktivitätsblock. Darüber hinaus ist ein Food Truck, der nicht den gesetzlichen Bestimmungen entspricht, aus ethischer Sicht eine schwerwiegende Ungerechtigkeit gegenüber seinen Kunden, die unter dem Gesichtspunkt der Lebensmittelsicherheit nicht so geschützt sind.
Unser Angebot
Jedes VS Food Truck-Setup ist ästhetisch ansprechend und einladend, funktional, aber vor allem zertifiziert und sicher.
Die Fahrzeuge nehmen nach Kundenwunsch Gestalt an: das interne Layout wird gemeinsam mit dem Kunden selbst festgelegt, der die Erfahrung und das Know-how unserer spezialisierten Techniker nutzen kann, sowie das Angebot einer breiten Palette an Materialien, Ausstattungen, Grafiken und Beleuchtung zu wählen und die mögliche Hinzufügung von optional.
All dies trägt dazu bei, jedes Spezialfahrzeug einzigartig zu machen und die darin enthaltenen Aktivitäten zu identifizieren.
Die Struktur ist an den Geschäftsplan des Unternehmens angepasst und reicht von kleineren Autos, die für die engen Gassen eines historischen Zentrums geeignet sind, bis zu den verschiedenen Modellen des Professional Food Trucks, die ergonomisch sind und über große interne Arbeitsbereiche verfügen.
Aber ob es sich um einen faszinierenden Ape VCurve oder einen größeren Professional Food Truck handelt, bietet die Marke VS die absolute Garantie für eine sanitär zertifizierte Einrichtung, die alle technischen Merkmale aufweist, die für die Bereitstellung eines qualitativ hochwertigen Service in einer Umgebung mit Liebe zum Detail erforderlich und geeignet sind.
