Die unternehmerische Idee ist Francesco Orrù, ein 21-jähriger Student der Wirtschaftswissenschaften, der sich mit der Hilfe seines Vaters entschied, in das Geschäft mit Straßenküchen einzusteigen, und sich auch in Sardinien konsolidiert, wo Street-Food oder Straßenessen zu einer guten Alternative zu lokalen Restaurants wurden.
So entstand das Itinerant Street Food-Projekt, 3 Ape Food Truck mit 3 verschiedenen Menüs für jeden Geschmack:
SuFrittu – auf Meeresfrüchte und Fisch ausgerichtet
SuPrimu – auf die erste sardische Tradition spezialisiert
SuSegundu – für Fleischgerichte und Gourmet-Burger
3 Piaggio Ape Vans und ein einziges Ziel: eine wachsende Nachfrage nach Konsum in Bewegung zu befriedigen, Qualitätsnahrung.
Auf der anderen Seite sind Coldirettis Daten über die Präferenzen der Verbraucher in Bezug auf Straßenessen in Italien klar: die meisten Italiener versuchen mindestens einmal im Jahr die Straßenküche und viele wiederholen die Erfahrung, bis sie sich in einen Brauch verwandeln, besonders während der Mittagspause von Arbeitstagen.
ITINERANT CHALLENGE: DIE FAHRENDE KÜCHE WIRD ZU EINER DREIRAD-HERAUSFORDERUNG UNTER DEN KÖCHEN DER DREI APE FOOD TRUCK
Die Grundidee besteht darin, den Prozess der Identifizierung und Auswahl von Köchen, die in Zukunft die Food Trucks von Itinerant Street-Food, in einem Fernsehformat verwalten, zu verändern.
Eine ausgezeichnete Marketingstrategie, um Food Trucks und ihr kulinarisches Angebot zu fördern.
Der Wettbewerb zwischen angehenden Köchen der 3 Food Truck Piaggio Ape wird von Seniorchefs geleitet, die die Junioren führen, lehren und bewerten.
Die Zusammenfassung der ersten Episode:
Die Zusammenfassung der dritten Episode:
Die Zusammenfassung der vierten und letzten Episode. Wer wird die Herausforderung gewonnen haben?
EINEN FOOD TRUCK ZU KAUFEN UND EINE STREET-FOOD-GESCHÄFT IN SARDINIA ZU ERÖFFNEN
Die unternehmerische Initiative von Francesco Orrù zeigt, dass auch im Street-Food-Bereich immer wieder neue Aktivitäten möglich sind.
Natürlich ist es nicht immer einfach, die finanziellen Mittel zu finden, die notwendig sind, um die Idee zu verwirklichen, die einem einfällt.
Im Fall von Sardinien und allen anderen Regionen des Südens gibt es heute ein Instrument, das wirklich einen Unterschied machen kann für diejenigen, die guten Willen haben, aber haben nicht genügend Ressourcen, um einen Food Truck zu kaufen und ein neues Projekt der reisenden Küche anzufangen.
Die “Resto al Sud” (“Ich bleibe im Süden”) Ausschreibung, der mit einem Erlass von 2017 eröffnet wurde, richtet sich an junge Menschen bis zum Alter von 35 Jahren mit dem Ziel, die Gründung neuer Unternehmen in den wirtschaftlich benachteiligten Regionen Italiens zu fördern.
Im Moment gibt es keine Frist, die Voraussetzungen für die Teilnahme an der Ausschreibung und die Präsentation mit einem klaren und gut untersuchten Projekt, es ist möglich, eine wichtige Finanzierung zu erhalten, um einen Food Truck zu kaufen und das Geschäft auf der Straße zu beginnen.
Wie sie in Rom sagen “le chiacchiere stanno a zero” („die Gerüchte sind auf Null“), mit Entschlossenheit und Intelligenz, ist das Ziel, als Protagonisten im Street-Food-Sektor einzusteigen, für jedermann greifbar.
