Secondo la società di ricerche e analisi di mercato Mordor Intelligence, il trend di crescita nel mercato svizzero dei servizi di ristorazione si manterrà sostenuto nei prossimi anni.
Secondo le stime si passerà da un valore complessivo di 16,60 miliardi di dollari nel 2024 a 24,77 miliardi nel 2029.
Fast food, delivery e street food continueranno a crescere trascinando l’intero settore in termini di investimenti e innovazione.
I ristoratori e le aziende spiegano che i consumatori svizzeri stanno abbracciando con entusiasmo i nuovi trend alimentari.
Il principale è costituito dal consumo di cibo rapido, di qualità e legato alla stagionalità e ai prodotti locali.
Cresce inoltre l’interesse per gli alimenti sostenibili, le opzioni vegane e senza glutine.
Queste macro tendenze stanno influenzando le scelte dei produttori e dei commercianti; anche gli ambulanti sperimentano le stesse preferenze.
Città come Zurigo, Ginevra, Basilea e Lugano hanno visto un proliferare di eventi dedicati allo street food e alla gastronomia regionale.
I festival, le fiere gastronomiche e i mercati alimentari locali offrono tante occasioni per farsi conoscere e ampliare la propria clientela.
I food truck sono i mezzi ideali per approfittare di queste opportunità commerciali e di marketing, offrono anche la possibilità di organizzare un sevizio di consegna a domicilio.
Non è un caso, quindi, che la SVIZZERA sia diventata uno dei principali mercati di vendita dei nostri food truck personalizzati.
Di seguito mostriamo 15 esempi molto interessanti per chi va in cerca d’ispirazione.
Come abiti su misura, i food truck svizzeri disegnati da VS
Ghost Bagel – Piaggio Porter Craft X
Un concept creato da due ragazzi statunitensi a Lugano, in Ticino. Non riuscivano a trovare i bagel come piacevano a loro, hanno deciso di autoprodurli. Ora li vendono su un bagel truck con il caffè e altri prodotti, come muffin e cereali, per una vera colazione all’americana.
Eden Parc – NV Food Truck
Un’affermata catena di ristorazione a Ginevra decide di espandersi ulteriormente variando il menu con un food truck dedicato alla cucina messicana. Una perfetta macchina per la vendita di tacos, tostadas, quesadillas y ceviche.
Atelier Givrè – Food Truck Ape V-Curve
A Villeneuve nel Canton Vaud si trova una gelateria amata da tutti per i suoi gelati genuini, prodotti artigianalmente in laboratorio. Con l’acquisto di un’Ape elettrica convertita in gelateria ambulante ha ampliato il suo raggio d’azione attivando anche un servizio di noleggio per eventi privati.
Tr3vor – Professional Food Truck
Da più di dieci anni, lo chef stellato Trevor Appignani esercita il suo talento in scenari allargati, servendosi di due food truck (un furgone e un’Ape) attrezzati per cucinare piatti stellati in contesti pubblici e privati. Oltre allo street food, oggi propone servizi come il noleggio, il delivery e i tavoli condivisi. Arte culinaria in movimento.
Tr3vor – Food Truck Ape V-Curve
Chez Bilia – NV Food Truck
Montreux, si sa, è la città del jazz. Un angolo di Svizzera accogliente, vivace e aperto alle novità. Non c’era posto migliore per aprire un food truck indiano e offrire una cucina speziata, colorata e altrettando vivace.
Nero’s Pizza – Professional Food Truck
A Ginevra e Vésenaz è un’istituzione, vende pizza al taglio romana in quantità industriali usando solo prodotti freschi locali, a parte alcune eccezioni che arrivano necessariamente dall’Italia. La pizzeria mobile può essere noleggiata per matrimoni, compleanni e feste private.
La Crêperie – Food Truck Ape V-Curve
Le crepes a Zurigo le conoscevano, ma da una creperia ambulante non le avevano mai comprate. Sai che sorpresa quando hanno scoperto che erano eccezionalmente buone?
L’Oeuforie – Piaggio Porter Craft X
Vicino a Losanna lavora un food truck ristorante compatto e spazioso al tempo stesso, con una cucina dotata di due moduli con otto fuochi e una potente friggitrice con due cestelli. Non vi diciamo altro 😉
Rapelli – NV Food Truck
La più famosa gastronomia svizzera, nota soprattutto per i suoi salumi prodotti con carni selezionate di alta qualità, compra un food truck salumeria e un rimorchio refrigerato finemente lavorati e personalizzati in ogni dettaglio. Rapelli dá vita a un notevole esempio di branding in movimento.
Hugo Reitzel – Professional Food Truck
Un marchio di riferimento nel mondo dei condimenti e dei sottaceti in Svizzera. Per Hugo Reitzel abbiamo progettato un elegante food truck espositivo che organizza tour promozionali e degustazioni agli eventi.
Alehouse – Food Truck Ape Smart
Joseph Kolb AG, un’azienda svizzera attiva nel settore dell’ingegneria civile e industriale, compra un piccolo birra truck per distinguersi dalla concorrenza accogliendo i clienti con un servizio originale. Chi lo dice che i food truck sono acquistati solo dalle imprese del food?
THF – Professional Food Truck
Con tre ristoranti, un food truck hamburger e un rimorchio cucina, The Hamburger Foundation ha impresso il suo marchio sulla città di Ginevra. Nei locali o attraverso i ristoranti mobili realizzano un caratteristico ambiente giovanile, dove ragnano gli hamburger e l’allegria. Noleggiate un loro food truck per riprodurre la stessa atmosfera nella vostra festa privata.
THF – Rimorchio Food Truck
De L’or Bokit – Professional Food Truck
Il bokit è un panino fritto tipico delle isole di Guadalupa. Per riprodurre a Losanna i colori e i sapori dei caraibi, serviva un sandwich truck intonato e attrezzato come richiedevano gli amici di “De L’or Bokit”.
Pastardo – Food Truck Ape V-Curve
Un mini food truck di pasta fresca e salse fatte in casa che fidelizza i clienti come i migliori ristoranti locali. Ape Pastardo ha il dono dell’ubiquità, a Basilea lo si incontra ovunque, in tutti gli eventi lo desiderano, se lo aspettano. Un esempio da manuale di come si gestisce un business con food truck.
Tesserete Sagl – Piaggio Porter Craft X
Due gelaterie che fanno la gioia di tante famiglie a Tesserete e Certenago di Montagnola, due piccoli comuni svizzeri. Con questo Piaggio Porter Gelateria il rosa Tesserete può diffondersi in tutto il Canton Ticino. Richiedilo per aggiungere sapore ai tuoi eventi privati.
