È risaputo che nel mercato della ristorazione un buon prodotto scaccia sempre un cattivo prodotto.
Ma quando si deve scegliere dove mangiare, la qualità del prodotto non è tutto ed entrano in gioco altri fattori, come la qualità del servizio, la pulizia del locale, l’estetica e l’atmosfera offerte.
Un food truck è un locale in movimento, un posto dove si acquista del buon cibo, cercando le stesse piacevoli sensazioni.
I food truck che le sanno suscitare sono quelli che funzionano. Naturalmente, vale per questi locali mobili lo stesso discorso che vale per quelli tradizionali: si possono moltiplicare per replicare il successo ed espandere l’attività.
Nella ristorazione tradizionale si creano catene (di ristoranti, di pizzerie, di gelaterie…), nel settore dello street food si creano flotte di food truck.
Flotte di food truck per moltiplicare il successo
Un’azienda potrebbe decidere di comprare due o più food truck per diversi motivi strategici e operativi.
Vediamone alcuni con relativi esempi.
Espandere la portata geografica
Con più food truck, un’azienda può operare in diverse aree contemporaneamente raggiungendo una clientela più ampia e variata. Ciò permette di esplorare nuovi mercati e di capire dove i prodotti o servizi offerti godono di maggiore popolarità.
Kalle
2 Ape V-Curve
1 Porter Craft X
Saturare un’area geografica prevenendo la concorrenza
Disporre di più mezzi in una stessa località o all’interno di una limitata area geografica, è un modo per conquistare un dominio d’area evitando che entri in gioco la concorrenza. L’occupazione delle posizioni più redditizie massimizza i profitti e tiene a bada i concorrenti.
Cafè Alpin
4 Ape V-Curve
Artari
3 Ape V-Curve
1 Ape V-Smart
Aumentare la capacità di servizio
Durante eventi ad alta affluenza o in località particolarmente popolari, un singolo food truck potrebbe non essere sufficiente per gestire il volume di clienti. Avere più unità consente di servire più persone contemporaneamente, riducendo i tempi di attesa e migliorando l’esperienza del cliente.
Diversificare l’offerta
Diversi food truck possono essere equipaggiati o tematizzati in modo diverso per offrire menù o esperienze culinarie differenziate anche all’interno della stessa località geografica. Così si può attrarre un ampio spettro di clientela con gusti e preferenze variegate.
Itinerant Street Food
3 Ape V-Curve
Flessibilità operativa
In caso di guasti meccanici o manutenzioni programmate, avere più di un veicolo assicura che l’attività possa continuare senza interruzioni. Inoltre, 2 veicoli permettono all’azienda di adattarsi facilmente a stagioni o eventi particolari, allocando più risorse dove e quando sono più necessarie.
Incrementare la visibilità del brand
Più food truck circolanti con il marchio dell’azienda aumentano la visibilità del brand. Questo può servire come potente strumento di marketing, specialmente se i veicoli sono esteticamente curati e riconoscibili.
Consorzio Asti DOCG
2 Ape V-Curve
Aperol
1 Porter Craft X
1 Ape V-Curve
1 Wolkswagen T2
Lavazza
1 Rimorchio Airstream
2 Food Truck Vintage
Sperimentare con nuovi concetti e prodotti
Un’azienda può utilizzare un food truck aggiuntivo per testare nuovi concetti di menu o strategie di business senza compromettere l’operatività del veicolo principale. Questo consente un approccio più cauto all’innovazione, riducendo i rischi associati.
Martini
1 Ape Classic
1 Rimorchio Airstream
Brazzale
2 NV Food Truck
Eventi privati e catering
Con più food truck, l’azienda può dedicarsi anche al catering per eventi privati, feste, matrimoni, o eventi aziendali, aprendo un ulteriore flusso di entrate.
Fabrique des Burgers
3 Professional Food Truck
Consegne a domicilio
La disponibilità di ulteriori food truck rende possibile offrire il servizio di delivery senza rinunciare a una postazione vantaggiosa precedentemente acquisita.
BBQ Valdichiana
1 Ape Classic
1 NV Food Truck
Complementarità dei food truck
Modelli diversi possono svolgere funzioni diverse. Un’azienda, per esempio, può acquistare un Food Truck Pro X per utilizzarlo come ristorante mobile, e un Rimorchio Yield da utilizzare come bar-cockteleria complementare.
Street Arbre
1 Ape V-Curve
1 NV Food Truck
The Hamburger Foundation
1 Rimorchio
1 Professional Food Truck
Tr3vor
1 Ape V-Curve
1 Professional Food Truck
In sostanza, le flotte di food truck permettono di scalare l’operatività, esplorare nuovi mercati e soddisfare una clientela più ampia con maggiore flessibilità e resilienza.
L’acquisto di 2 o più food truck può rispondere a un piano prestabilito o seguire il successo inatteso di un primo investimento.
Noi di VS testimoniamo con grande soddisfazione il ripetersi di entrambe le casistiche.
